禁止食用受洪水污染霉变食品

　　自进入汛期以来，我市部分县（市、区）遭遇洪涝灾害，餐饮服务经营活动受到一定程度影响。针对汛期餐饮食品安全特点，市食品药品监督管理局发出风险提示，受洪水污染霉变食品禁止食用。
在汛期时节，餐饮服务单位要尽可能保证洪水、积水不进入餐饮服务经营场所。受灾严重的餐饮服务经营单位，要切实做好经营场所的消毒和食品加工各环节的环境与设备检验，确保经营场所食品安全及卫生条件符合有关生产经营的要求。受污染的设备、设施及器具必须经严格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、积水污染的食品不得面向消费者经营。发现变质的食品和食品原料要及时销毁。禁止受潮、霉变的食品原料及包装材料再次投入加工使用。要对食物制作的关键环节进行过程控制。
在汛期，严禁使用地表水作为餐饮服务经营用水，防治交叉污染。自备水源餐饮服务单位要密切关注经营用水源的受污染情况，严格监控设备运行情况，及时清洗管道，更换过滤膜。对外卖运输工具要进行清洁消毒处理，运输过程中要采取防腐、防雨、防蝇、防尘等措施。要严格食品分发，尽量采用小包装，少量多次分发。
灾区食品安全监管相关部门应对集体供餐的食堂实施严格监管。对临时应急状态下的食物加工环境和供应地点的关键环节进行监控。加强食品安全知识宣传，提醒公众不喝未经消毒处理的江河湖水、洪涝积水；不捞食、捡食水中、路边的不明动植物或食品。
救援食品供应地食品药品监管部门应加强救援食品的监督检查和抽样检验，严格督促救援食品生产经营单位落实主体责任，确保生产、运输、分发等全过程的食品安全，尤其是做要好运输工具的清洁、消毒。（记者陈晓霞）

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