泡过荔枝后清水为啥变黄水？
近日，市民王女士向辖区食药监部门反映，她购买的荔枝浸泡后清水变成了“黄水”，怀疑有商贩使用含有甲醛、二氧化硫的水溶液给荔枝保鲜。
庞臣对荔枝样品进行检测
近日，市民王女士向辖区食药监部门反映，她购买的荔枝浸泡后清水变成了“黄水”，怀疑有商贩使用含有甲醛、二氧化硫的水溶液给荔枝保鲜。
情况到底如何？近日，《洛阳晚报》记者跟随市食药监局涧西分局工作人员，对大型商超、水果专卖店、农贸市场、流动摊贩所售的荔枝进行了抽样检测，重点关注其二氧化硫、农药残留、甲醛指标是否符合相关标准。
事件 荔枝浸泡过后，无色自来水成“黄水”
近日，家住涧西区洛浦春晓小区的王女士在流动摊贩处购买了1公斤荔枝，回家后，她将荔枝倒入自来水中浸泡了一会儿，发现原本无色的自来水逐渐变成了黄色。
王女士上网查询原因，发现有消息称一些水果商贩为了让荔枝的卖相更好，会喷洒二氧化硫水溶液给荔枝保鲜，因此浸泡荔枝的自来水的颜色才会变成黄色。
于是，王女士带着买来的荔枝到辖区市食药监局涧西分局南昌路监管所反映情况，经该所工作人员检测，她购买的荔枝确实含有一定量的二氧化硫残留物，但含量符合相关标准。
工作人员进一步解释说，二氧化硫是国家允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、保鲜作用。按照相关标准规定，合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，但长期超限量接触二氧化硫可能导致呼吸系统疾病及多组织损伤。
不过，工作人员表示，王女士看到的说法并非空穴来风，以往，确实有不法商贩会超限量使用二氧化硫、福尔马林(甲醛水溶液)浸泡等方式保持荔枝的卖相。不过，这些都是国家明令禁止的行为，属极端个例。
抽检 二氧化硫残留量符合标准，均未检出甲醛
抽样
近日，记者跟随市食药监局涧西分局工作人员，分别在涧西区九都春天农贸市场、辽宁路果然果粒水果专卖店、长春路水果流动摊点、南昌路王府井购物中心负一楼超市采集了荔枝样品，随后到市食药监局涧西分局南昌路监管所快检室进行检测。
检测
检测人：市食药监局涧西分局南昌路监管所检测员庞臣
一、农药残留
●检测方法：酶抑制法
●判定标准：抑制率超过50%时，高度怀疑样品中含有农药残留。若经两次复检后结果不变，进一步测量农药残留值，根据相关标准判断是否超标。
●检测步骤：
1.将购自不同地点的4种荔枝果壳剪碎，各取2克果壳样品，分别单独置入取样瓶；在取样瓶中各滴入10毫升农残试剂1，放入超声波萃取机3分钟。
2.在取样瓶中各取1毫升上清液，分别滴入4根显色管，在显色管中各滴入50微升农残试剂2、3。
3.将4根显色管置入检测设备的酶抑制检测模块，培养10分钟。设备显示，4种样品的抑制率分别为：53.4%、11.9%、34.1%、41.1%。
4.对第一种样品(来自九都春天农贸市场)进行复检，检测结果为44.5%。
●检测结果：4种样品均未检出农药残留超限量。
注：农残试剂1、2、3成分不同。
二、二氧化硫
●检测方法：比色法
●判定标准：若显色管中溶液颜色为粉红、紫红色，说明样品中可能含有二氧化硫，颜色越深，含量越高。二氧化硫残留量超过每公斤30毫克时判定超标。
●检测步骤：
1.将购自不同地点的4种荔枝果壳剪碎，各取0.5克果壳样品，分别单独置入取样瓶；在取样瓶中各滴入10毫升蒸馏水，上下摇晃5次，静置5分钟。
2.在取样瓶中各取5毫升上清液，分别滴入4根显色管；在显色管中各滴入4滴甲醛试剂，用手握的方式加热1分钟。
①
3.将显色管中溶液颜色与速测比色卡进行对比。(如图①)
●检测结果：4种样品二氧化硫残留量均未超过每公斤30毫克。
注：农业部出台的行业标准《热带水果中二氧化硫残留限量》(ny1440-12007，2007年12月1日正式实施)规定，荔枝的二氧化硫残留限量指标为小于等于每公斤30毫克。
三、甲醛
●检测方法：比色法
●判定标准：若显色管中溶液为黄色，可能是样品中基体成分造成的，说明不含甲醛。若显色管中溶液为橙红色，并很快消失，说明含有甲醛，颜色越深，含量越高。
检测步骤与检测二氧化硫时相同。
②
检测结果：4种样品均未检出甲醛。(如图②)
分析
“黄水”应是果壳上的色素和尘土造成的。
市食药监局涧西分局南昌路监管所负责人马飞说，浸泡荔枝的水呈现黄色，原因大致有两种：一是因为荔枝果壳本身含有色素，经浸泡后，部分色素融入水中，导致水变色；二是因为荔枝表皮沾染了尘土，导致水变浑浊。
提醒 挑选荔枝时，最好闻闻有没有异味
马飞说，市民在购买荔枝时要注意三点——
一是尽量在有固定营业场所的水果店、超市等地点选购。这些地点往往有更高的内控标准、更完备的进货查验，一旦出现食品安全问题，方便消费者和食药监工作人员追根溯源。
二是要仔细挑选，有刺激性气味的建议不要购买。
三是要注意保存消费凭证，以便在出现食品安全问题时，能够有效维护自身权益。
记者了解到，目前，食品安全快检设备已陆续配发至我市各基层食药监管所。每周，食药监工作人员都会通过快检设备进行日常抽样快检，市民若对食品安全存在疑问，可向辖区所在地食药监部门咨询、求助。（洛阳晚报记者 刘嘉仪 通讯员 赵力影/文 记者 张怡熙/图）
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近日，市民王女士向辖区食药监部门反映，她购买的荔枝浸泡后清水变成了“黄水”，怀疑有商贩使用含有甲醛、二氧化硫的水溶液给荔枝保鲜。
情况到底如何？近日，《洛阳晚报》记者跟随市食药监局涧西分局工作人员，对大型商超、水果专卖店、农贸市场、流动摊贩所售的荔枝进行了抽样检测，重点关注其二氧化硫、农药残留、甲醛指标是否符合相关标准。
事件 荔枝浸泡过后，无色自来水成“黄水”
近日，家住涧西区洛浦春晓小区的王女士在流动摊贩处购买了1公斤荔枝，回家后，她将荔枝倒入自来水中浸泡了一会儿，发现原本无色的自来水逐渐变成了黄色。
王女士上网查询原因，发现有消息称一些水果商贩为了让荔枝的卖相更好，会喷洒二氧化硫水溶液给荔枝保鲜，因此浸泡荔枝的自来水的颜色才会变成黄色。
于是，王女士带着买来的荔枝到辖区市食药监局涧西分局南昌路监管所反映情况，经该所工作人员检测，她购买的荔枝确实含有一定量的二氧化硫残留物，但含量符合相关标准。
工作人员进一步解释说，二氧化硫是国家允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、保鲜作用。按照相关标准规定，合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，但长期超限量接触二氧化硫可能导致呼吸系统疾病及多组织损伤。
不过，工作人员表示，王女士看到的说法并非空穴来风，以往，确实有不法商贩会超限量使用二氧化硫、福尔马林(甲醛水溶液)浸泡等方式保持荔枝的卖相。不过，这些都是国家明令禁止的行为，属极端个例。
抽检 二氧化硫残留量符合标准，均未检出甲醛
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近日，记者跟随市食药监局涧西分局工作人员，分别在涧西区九都春天农贸市场、辽宁路果然果粒水果专卖店、长春路水果流动摊点、南昌路王府井购物中心负一楼超市采集了荔枝样品，随后到市食药监局涧西分局南昌路监管所快检室进行检测。
检测
检测人：市食药监局涧西分局南昌路监管所检测员庞臣
一、农药残留
●检测方法：酶抑制法
●判定标准：抑制率超过50%时，高度怀疑样品中含有农药残留。若经两次复检后结果不变，进一步测量农药残留值，根据相关标准判断是否超标。
●检测步骤：
1.将购自不同地点的4种荔枝果壳剪碎，各取2克果壳样品，分别单独置入取样瓶；在取样瓶中各滴入10毫升农残试剂1，放入超声波萃取机3分钟。
2.在取样瓶中各取1毫升上清液，分别滴入4根显色管，在显色管中各滴入50微升农残试剂2、3。
3.将4根显色管置入检测设备的酶抑制检测模块，培养10分钟。设备显示，4种样品的抑制率分别为：53.4%、11.9%、34.1%、41.1%。
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1.将购自不同地点的4种荔枝果壳剪碎，各取0.5克果壳样品，分别单独置入取样瓶；在取样瓶中各滴入10毫升蒸馏水，上下摇晃5次，静置5分钟。
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①
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②
检测结果：4种样品均未检出甲醛。(如图②)
分析
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市食药监局涧西分局南昌路监管所负责人马飞说，浸泡荔枝的水呈现黄色，原因大致有两种：一是因为荔枝果壳本身含有色素，经浸泡后，部分色素融入水中，导致水变色；二是因为荔枝表皮沾染了尘土，导致水变浑浊。
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承德市供销合作社被授予全国供销系统先进集体荣誉称号
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