滁州市食品药品监管局“四强化 四确保 四提升”扎实开展春季学校食堂专项检查

为进一步加强学校（含托幼机构）食堂食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，滁州市食品药品监管局按照“四强化、四到位、四提升”的工作思路，扎实开展春季学校食堂专项检查，目前，全市已检查学校食堂383家，责令整改79家。
一是强化自查自纠，确保责任到位，提升安全主体意识。和市教体局联合制定下发了《关于开展2018年春季全市学校食堂食品安全专项检查的通知》，要求各中小学、托幼机构对照规定的内容严格自查、及时整改、落实责任、严防事故。明确各学校校长是食品安全第一责任人，督促学校提高食品安全主体责任意识，建立健全食品安全管理制度，落实岗位职责，切实有效防控食品安全事故。
二是强化督查通报，确保整改到位，提升风险监管水平。要求各级监管部门严格按照风险分级监管要求，对市内481家学校食堂检查做到100%覆盖，对检查中发现的问题必须100%整改到位。市局督察组正在对各县市区进行全面督查，对检查中发现的问题要求立即整改，3月底前将整改结果上报市局。4月上旬，市局还将对整改结果进行二次督查，两次督查结果都将通报当地政府。
三是强化培训教育，确保宣传到位，提升规范管理能力。市局将食堂食品安全管理人员审查作为专项检查重点内容，要求每个食堂必须配备一名经培训合格的食品安全管理人员，新调整或漏培人员必须责令在近期参加监管部门组织的培训。全面开展“食品安全进学校”活动，在广大师生中普及食品安全科普和法律知识，发动他们参与到日常监督之中，促使学校食堂不断提升规范经营水平。
四是强化抽验，确保远程监控覆盖到位，提升技术监管比重。在加强日常监管和现场检查的基础上，改进监管方式，提升科学监管水平。一方面专门针对学校食堂食品抽检拨出专项经费，对全市所有学校的食堂开展监督抽验，及时防控安全风险。一方面在学校食堂明厨亮灶100%覆盖的基础上，督促各地监管部门和学校加快远程监控系统建设步伐，力争在2018年底实现远程监控的100%覆盖，为保障学校食堂安全提供有力技术支撑。

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