隆回县山界回族乡古法熬红糖 百姓日子过得甜

（记者 贺旭艳）12月9日，一群游客来到隆回县山界回族乡参观古法熬制红糖。随着人们对传统养生文化和原生态旅游文化的愈加重视，这里的红糖加工正迸发勃勃生机。
厂区内堆满当地盛产的甘蔗，有红皮的，也有白皮的。虽然不如市面上的外地甘蔗粗壮，但现场品尝的游客，个个都说甜，好吃。走进熬制加工车间，只见七口大锅连环排列。榨好的甘蔗汁，从第一口锅开始熬，滤去浮渣，到一定时间再舀入第二锅继续熬。然后依次进入下一口锅接着熬，直到第七口锅出锅，纯度越来越高，香味越来越浓。出锅的糖浆进行成形加工，有的等冷却后，分割成长方形糖块，有的则倒在撒有枸杞的模子内，制成小方块。工人会不停地用工具刮蹭，确保形状均匀。观看制作的过程中，游客们就急不可耐地品尝起来。有的拿着甘蔗蘸上糖浆，说是“糖把子”，喜笑颜开地仿佛回到了童年。
据介绍，隆回山界回族乡有着久远的种植甘蔗、加工红糖的传统。当地居民走亲戚，红糖是必备的礼品。如今，他们发展红糖加工业，产品通过电商远销全国各地。隆回和附近市民，也常常慕名开车前来，一边游玩观赏，一边购买红糖回家。因为甘蔗生产有季节性，所以红糖加工也集中在一个半个月时间。眼前正是生产旺季，大约还可持续二十来天。看中古法熬制红糖作为旅游产品的市场前景，当地正在扩建厂房，并准备进一步规划发展富有民族风情的旅游产业。

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