大暑饮食宜清热解暑

全媒体记者杨柳村报道 7月23日是二十四节气中的大暑，是一年中天气最热的时节，高温闷热，湿气充斥。不少人出现了抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好、头沉重等症状。那么，大暑时节在饮食上应注意些什么？昨日，记者采访了我市资深烹饪大师王国君。
王国君告诉记者，人们在高温闷热多湿时节出现胃口不好、心烦等症状，主要是暑湿侵袭人体所致。这时候，饮食宜以清淡为补、宜补气清暑、宜健脾养胃、宜药粥进补。
王国君说，首先要多吃苦味食物，苦味食物不仅清热，还能解热祛暑、消除疲劳。所以，大暑时节，适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可健脾开胃增进食欲，不仅远离湿热之邪，还可以预防中暑，可谓一举两得。此外，苦味食物还可使人产生醒脑轻松的感觉，有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适症状。
其次要多食清热解暑、健脾利湿的食物。王国君说，绿豆汤是我国民间传统的解暑食物，除了脾胃虚寒及体质虚弱者，均可放心食用。此外，像西瓜、莲子、冬瓜等也具有很好的清热解暑作用，扁豆、薏仁具有健脾功效，是脾虚患者夏日食疗佳品。
大暑天气酷热，出汗较多，容易耗气伤阴。王国君说，此时，人们常常是无病三分虚。因此，除了及时补水，还应常吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质，如山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等。
王国君补充说，大暑气温较高，人体新陈代谢加快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克~120克。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外，还应适当吃点肉，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、鸽肉等平性或凉性的肉制品。其中，鸭肉富含蛋白质，不但可及时补充夏日高温造成的过度消耗的体能，而且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚利湿的作用，特别适合苦夏上火体内有热者食用。
最后，王国君向大家推荐了几道清热祛暑的菜肴和汤粥，有兴趣的市民可以尝试烹制。

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大暑饮食宜清热解暑
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