【我们的节日·中秋】团团圆圆“三八席”

　　作为平定菜系的精品，“三八席”代表民间最高档的宴席，常被用作款待新女婿的婚宴。随着我国传统节日中秋佳节临近，这档宴席除了款待新女婿，更成了不少人合家团聚的“团圆席”。
　　9月17日，虽然下着雨，平定县冠山镇宋家庄村三槐堂的厨师孙敏依然冒雨外出采购：“我们这里有12张桌子能供客人吃‘三八席’，中秋节当天的早早都预订出去了。”“三八席”包括八凉菜、八大碗、八小碗，以及菜前的8碟干鲜果品，中秋节当天要有12桌客人吃“三八席”，孙敏需要准备的东西很多。
一路上，他拿着采购单，每到一处就和卖东西的人谈拢蔬菜、肉类品种以及配送时间，“饭菜就吃个鲜香，提前太多天买，东西就不新鲜了。我现在预订好食材，他们中秋节前一两天再送”。路上，孙敏还特意预订了月饼，这可不是“三八席”的菜品。原来，为了让用餐的人感受到团圆的味道，三槐堂特意在中秋节当天为每桌客人赠送一盘月饼，祝他们合家团圆、幸福美满。
张志强是江苏常熟人，今年“五一”和平定姑娘郝丽丽结婚后，一直没顾上到平定看望岳父岳母。9月15日，张志强预订了4张中秋节前的机票，打算带着父母、妻子一同到平定和岳父一家团圆。张志强忙碌的同时，郝丽丽的父母也没闲着——跑了好几家饭店预订“三八席”，“这几年人们越来越重视传统节日，不少人选择在合家团圆的时候一边吃‘三八席’一边赏月，我问了好几家能做‘三八席’的饭店，都预订满了”。
郝丽丽的父亲说，往年中秋节他们也吃“三八席”，但今年这顿饭意义却更丰富，既是请新女婿，也是闺女结婚后第一次大团圆，无论如何也要想办法订到“三八席”。恰巧在三槐堂预订了“三八席”的一户人家临时有事去不了，郝丽丽的父亲这才在三槐堂订到了位置。
“以前吃‘三八席’大多是春节前后或者宴请新女婿，这几年随着人们对传统节日的重视，中秋节、端午节也有不少人预订‘三八席’。尤其是中秋节，正是瓜果飘香、欢庆丰收的时节，全家围坐在一起品尝‘三八席’，共赏明月、品尝月饼，更增添了中秋的人情之美。”三槐堂负责人孙自存说。 （张泉东　耿瑞庆）

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