当涂“四举措”织牢高温期间餐饮服务食品安全保障网

高温季节是餐饮服务环节食物中毒事件易发、高发季节，为有效防范食物中毒事故的发生，确保公众饮食安全，当涂县多举措加强餐饮环节食品安全监管。
一是突出重点，加大排查力度。以农村地区、城乡结合部为重点区域；以集体用餐配送单位、就餐人数多的企事业食堂、承办“升学宴”以及经营生食海产品、裱花蛋糕、冷食类食品等高风险食品的餐饮单位重点部门；重点围绕原料采购、时间、温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物中毒的关键环节开展排查，及时发现和纠正不规范操作行为。将食品采购索证索票、易腐食品贮存、食品加工制作，餐用具清洗消毒、食品留样等作为重点内容，加大监督检查力度。共检查各类食堂、餐饮单位400余家次。
二是技术引领，加强抽检监测。针对夏秋季微生物生长繁殖迅速易造成食物中毒的特点，将餐饮单位自制的凉拌菜、熟肉制品、饮料、食用冰、火锅底料、调味料和消毒后的餐饮具等作为重点品种，强化对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物、非法添加物等项目的监督抽检，共完成各类食品检验69批次。并及时对抽检中发现的不合格产品或问题产品进行核查处置。
三是强化执法，消除安全隐患。集中力量，加大风险隐患和案件查办力度，始终保持严厉打击食品经营领域违法行为的高压态势。对排查中发现问题，坚决责令限期整改，并及时进行复查，对监管中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的案件线索，从快依法严厉查处，对涉嫌犯罪的，移送公安机关处理。共下达《监督意见书》和《责令改正通知书》分别为175份、21份，查处违法案件3起，处理消费者投诉举报5件。
四是强化宣教，提升安全意识。充分利用市场巡查、专项检查等时机，对食品生产经营者开展食品安全法律法规的宣传教育，做到积极配合，主动规范。利用电视台、手机短信、微信等多种方式，全方位多角度广泛宣传食品安全知识，引导消费者主动不到无证单位和监督量化等级低或存在食品安全隐患的餐饮单位消费，同时发布食品消费安全提示，提高群众食品安全意识和自我保护能力。

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