宝安食品安全战略稳步推进

　　2018年，宝安区以党的十九大提出的“实施食品安全战略，让人民吃得放心”要求和习近平总书记关于食品安全“四个最严”等系列重要指示为指导，紧紧围绕“一战略、两工程、两创建”（食品安全战略，阳光智慧餐饮工程、食品安全放心工程，创建国家食品安全示范城市、创建省食品安全示范区）的中心工作，全面落实食品安全“党政同责”和属地管理责任，监管执法力度不断加大，事故发生率持续下降，食品安全总体形势平稳可控，稳中向好。
学校食堂实现网上监管 集体食堂全面提升
学校食堂是宝安区食品安全监管的重点场所，市市场和质量监管委宝安局在大型节假日前夕、中高考期间均开展学校食堂专项执法检查，护航莘莘学子的食品安全。目前，辖区A级学校食堂共80家，A+B级比例达到100%，学校食堂亦100%实现明厨亮灶。
为了更好完成学校食堂的实时监管工作，宝安区实施了“阳光智慧餐饮”工程，建设了“明厨亮灶”餐饮集中管理平台，将88家公办学校、幼儿园食堂视频接入平台，利用“互联网+明厨亮灶”的平台搭建，实现对学校食堂的集中监控。监管人员通过手机、电脑等终端可实时查看后厨加工过程，学校食堂工作视频关闭即时预警。
按照战略实施要求，宝安区要求公办学校食堂A级率要达到70%，民办要达到30%，为此，市市场和质量监管委宝安局和区教育局已开展了专题研讨会，联合印发了学校食堂提A工作方案，力争按时按量完成工作目标。此外，宝安食品监管部门正在对93家大型企业集体食堂（供餐人数500人以上的）和7家养老机构食堂开展指导和培训，进行专业指导，力求2018年度实现大型企业食堂和养老机构食堂A级率25%，B级以上100%。
“1+10+175+N”食品立体检测体系基本形成
宝安区在率先完成一街道配备一辆快检车工作后，于2018年3月实现“一街道一快检车一快检室”的布局，至此，宝安区基本形成快速检测室、流动检测车、监督抽查三个层次的立体检测网“1+10+175+N”的食品检测体系。
截至2018年6月30日，“一街一车一室”共完成食品（食用农产品）快速检测任务38168批次，抽检合格率99%，销毁风险食品714公斤，其中对全区498家学校食堂快检1634批次，合格率为99.27%；对全区8家公办医院食堂快检109批次，合格率为100%。此外，全区共完成食品（食用农产品）抽检9631批次，合格率达98%；“175”个快检点共完成食品（食用农产品）自检20.4万批次，合格率99%；委托N家具有检测资质的机构开展执法抽检375批次，抽检不合格的均立案查处，有效提升食品安全检测能力和输入性风险防控能力，从每月的快检数据上来看，宝安区食品安全指数正在不断向好。
在保障“菜篮子”里的农产品安全及监管食堂食品安全外，2018年1月，市市场和质量监管委宝安局制定全面开展餐饮服务单位巡查方案，目前已经完成燕罗街道餐饮单位巡查试点工作。通过试点，为科学评估在全区推广餐饮服务单位食品安全巡查的工作标准、工作模式和资源配备，为建立食品安全巡查监督和执法联动机制积累了经验。接下来，宝安正在部署餐饮服务单位全面巡查工作，实现食品安全量化全覆盖，巡查记录、检查结果和后续处理有公示，及时清理和疏导辖区内无证无照食品经营单位，提升食品安全保障水平。预计今年年底能实现对全区餐饮巡查全覆盖。

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