就对这个“臭”味儿念念不忘

　　齐齐哈尔新闻网4月16日讯（李壮 侯宇玮）　提起臭豆腐，大家首先想到的都是那独有的“香”气。有的人对这味道避之唯恐不及，但很多人却对这独特的味道钟爱有加。随着天气逐渐变暖，作为我市一道风景的龙沙夜市也再次火了起来。而公园路上的那家火了多年的臭豆腐，也让馋了这味儿许久的市民们循味而来。
4月12日17时，记者来到龙沙区公园路。在龙沙公园一号门偏东的临街处，两口并排而放的大号油锅已经摆好，锅内则是已经开始预热的油。而在不远处，十几位市民已经排好了队，等候着购买心爱的沈膳坊臭豆腐。
待锅内油温足够，两位身着“沈膳坊”工作服的大姐便将切好的鲜豆腐放入锅内，并时不时地翻动着，以使豆腐烹炸均匀。看着锅内白白的豆腐逐渐变为淡淡的金黄色，等候在此的市民们不禁口水直流。“啥时候能开始啊？”“得五点半吧，夜市开市了我们才能开始卖。还请大伙儿再耐心等等吧！”听卖家这么一说，食客们便安下心来，继续耐心地等候着。
17时30分，龙沙夜市开市，一块块炸至金黄的豆腐块也陆续出锅。淡黄色的外表，长方一片，加上蒜汁、臭汁、辣椒油，再配上香菜末，一碗带着独有香气的沈膳坊臭豆腐便呈现于面前。早已等得心急的食客们兴奋地拿过小碗，迫不及待的用牙签扎起一块，轻轻的将热气吹了又吹，再小心翼翼将豆腐块放入口中——外脆内嫩，外黄内白，香菜的清香之气，臭汁的独特之味，以及辣椒的麻辣之感，令在场的每一位食客回味无穷。
记者随机询问了几名正在等候的顾客。市民刘泽蒙今年24岁，据他自己回忆，自己吃沈膳坊臭豆腐已经有5年的时间了。“其实我并不喜欢传统臭豆腐的味道，家里有时候买了某品牌的瓶装臭豆腐，我都是躲得远远的，一点都不碰。但自从5年前我被朋友威逼利诱着吃了一次沈膳坊的臭豆腐，从此就喜欢上了，每年夏天我都会来夜市吃上很多次。”而一旁与儿子同来的刘泽蒙的母亲马女士则表示，沈膳坊的臭豆腐都是现场用鲜豆腐炸制出来的，整个制作过程，包括油的质量都能让大家看到，所以吃起来也很让人放心。
花了7块钱，记者也买了一个小份的臭豆腐。闻着这奇异的味道，记者尝试着将一块豆腐放进口中，一时间便被这外酥里嫩、麻辣鲜香的口感征服，三下五除二便将碗中的臭豆腐“解决”了。沈膳坊餐饮法人沈宏宇告诉记者，自家的臭豆腐原名沈字坊，在2013年注册品牌后更名为沈膳坊，距今已经有10年的时间。为保证所有的食材新鲜，豆腐是由自家厂房制作，当天做好当天出售；所有的调味料，包括辣椒油、臭汁、蒜汁等，都是当天调配；锅内所用的炸油也都是新油，当天用完当天废弃，绝不会循环使用。“做食品生意，除了味道好，最主要的就是安全、健康。顾客选择我们，是对我们的信任。所以我们回馈给大众的，就是美食享受与健康安全并重。做的是生意，攒的是人品，我们不能让大家失望，也更要对得起自己的良心。”

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