铺床、摆桌有技巧 马山举办民宿行业大比武
5月29日，滨湖区马山街道举办首届民宿行业职工技能比赛，来自42家民宿的100多位从业人员展开了一场精彩的服务技能大比武。经过3小时的角逐，梵舍客栈、如愿客栈、桔湾农庄分获前台接待、中式铺床、中式摆台三个项目的第一名。
在许多人的印象中，铺床、摆桌无非就是将床单拉平、餐具摆上桌子的简单操作，没啥技术难度可言。可事实果真如此吗?本次技能大赛总负责人、无锡君来集团副总裁兼无锡灵山君来酒店管理有限公司总经理丁晏女士介绍，本次比赛分为前台服务、中式铺床、中式摆台三项，每项比赛都有严格的打分标准。“台布中心股缝要向上，对准正、副主人位，台布四边下垂要均等;餐盘距离桌边1厘米且盘与盘之间距离均等，筷架要摆放于距醋碟3厘米处……”在中式摆台比赛现场，来自业内的专业评审团队对台布铺放、餐具摆放、席椅定位等一系列环节进行了严格评分。在中式铺床和前台服务比赛现场也是如此。严格的时间控制、规范的技能操作，让选手们必须在最短时间内展现出自身最佳的服务技能水准。
“原来床单中线要居中，包角要90度。枕头摆放也有讲究，不光要饱满，还要与床架成直线。真没想到铺床还有这么多的讲究，这下我学会了。”群丰社区灵德别苑民宿的主人张云花是抱着学习的心态来参加比赛的。刚退休的她和老伴于年初办起了民宿，平时打理客房仅凭自己的生活经验，没有经过规范的学习。“通过这次比赛真是让我学到了很多，以后管理民宿也更有信心了。”
据了解，随着马山乡村旅游业的蓬勃发展，目前仅古竹、群丰、和平3个社区就拥有73家成规模的民宿。但民宿管理者大多为村民，或从其他行业转业而来，缺乏一定的民宿管理知识。此次，马山街道总工会联合马山休闲度假商会举办这次技能大赛，旨在为民宿从业人员提供一个切磋技艺、展示水平的平台，进一步塑造马山国际健康旅游岛的良好窗口形象。(刘刘 马珊)
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