新金陵美食|“谷”韵留香，把来自乡间的“鸡”情融进胃里！
（记者许丹丹 黄剑春 刘武 尹新超）《新金陵美食》系列短视频是龙虎网推出的一档美食栏目。通过当下最流行的短视频形式，从特殊的地理区位，升华到特别的文化积淀，再归宗到美食本身。用特色的“食材选取考究”“典故历史诉说”“美食特色荣誉”等，以美食为切入点，挖掘南京独特的地域文化和饮食文化。
《新金陵美食》本期介绍的是草鸡鱼圆汤，这是一道江宁谷里老少咸知的菜肴。这是几百年来当地婚礼嫁娶、喜庆盛宴必备的一道名菜，在谷里甚至有“无鱼圆不成席”的说法。 谷里北临长江，南接水库，独特的地理位置养成了谷里人热爱捕鱼的习惯。朴实的谷里人善于从身边寻觅滋味，鱼便是其一大特色。
优质的选材、精湛的厨艺、丰富的经验是一个好鱼圆必不可少的关键。鱼的挑选、鱼肉的拍打、火候的掌控、酱料的调配、对于经验丰富的谷里人来说，每个人心中都有着一杆自己的秤。
鱼圆的鲜美离不开鸡汤的渲染，放养的老母鸡，肉质紧实肥美，熬制出的汤汁鲜而不腻。文火慢炖鸡汤的期间，寻找最佳时机让新鲜的鱼丸与浓郁的鸡汤相碰撞的。鲜嫩弹韧的鱼圆融合浓郁鲜香的鸡汤，美味可口，回味无穷。
简单的食材，碰撞出难得的美味，这是谷里人对百年技艺的传承，更是谷里人亘古不变的待客热情。远离谷里的人们，用美食传达着对故乡的思念。漂泊异乡的旅人，通过谷里的美味，品味着他乡之情。
市卫生计生委组织召开委属医疗卫生机构卫生应急预案评估交流会
乘客落下“家当” 车长拾金不昧
市政协主席会议审议重点提案等工作
天宁区：召开工业企业资源集约利用综合评价工作部署会
东岸镇干群踊跃无偿献血
新金陵美食|“谷”韵留香，把来自乡间的“鸡”情融进胃里！
暖心饭
浙江全面下放卫生高级职称评聘权限
着力补短板惠民生
光泽：全域旅游发展格局初显
国防教育夏令营开营
一季度鄞州区二三产入库国税增逾两成
李平走访慰问市城管系统困难职工
伍国辉巡查调研白沙镇扶贫领域腐败和作风问题专项治理时强调
湖南两家特色产业园挂牌
我市积极推进生活垃圾焚烧等综合处理项目建设
养殖户正在清扫圈舍
湖南日报社论：着力推进农业现代化
中国（齐齐哈尔）健康产业博览会今日启幕
渝北龙塔街道秋季动物防疫全覆盖
《新金陵美食》本期介绍的是草鸡鱼圆汤，这是一道江宁谷里老少咸知的菜肴。这是几百年来当地婚礼嫁娶、喜庆盛宴必备的一道名菜，在谷里甚至有“无鱼圆不成席”的说法。 谷里北临长江，南接水库，独特的地理位置养成了谷里人热爱捕鱼的习惯。朴实的谷里人善于从身边寻觅滋味，鱼便是其一大特色。
优质的选材、精湛的厨艺、丰富的经验是一个好鱼圆必不可少的关键。鱼的挑选、鱼肉的拍打、火候的掌控、酱料的调配、对于经验丰富的谷里人来说，每个人心中都有着一杆自己的秤。
鱼圆的鲜美离不开鸡汤的渲染，放养的老母鸡，肉质紧实肥美，熬制出的汤汁鲜而不腻。文火慢炖鸡汤的期间，寻找最佳时机让新鲜的鱼丸与浓郁的鸡汤相碰撞的。鲜嫩弹韧的鱼圆融合浓郁鲜香的鸡汤，美味可口，回味无穷。
简单的食材，碰撞出难得的美味，这是谷里人对百年技艺的传承，更是谷里人亘古不变的待客热情。远离谷里的人们，用美食传达着对故乡的思念。漂泊异乡的旅人，通过谷里的美味，品味着他乡之情。
市卫生计生委组织召开委属医疗卫生机构卫生应急预案评估交流会
乘客落下“家当” 车长拾金不昧
市政协主席会议审议重点提案等工作
天宁区：召开工业企业资源集约利用综合评价工作部署会
东岸镇干群踊跃无偿献血
新金陵美食|“谷”韵留香，把来自乡间的“鸡”情融进胃里！
暖心饭
浙江全面下放卫生高级职称评聘权限
着力补短板惠民生
光泽：全域旅游发展格局初显
国防教育夏令营开营
一季度鄞州区二三产入库国税增逾两成
李平走访慰问市城管系统困难职工
伍国辉巡查调研白沙镇扶贫领域腐败和作风问题专项治理时强调
湖南两家特色产业园挂牌
我市积极推进生活垃圾焚烧等综合处理项目建设
养殖户正在清扫圈舍
湖南日报社论：着力推进农业现代化
中国（齐齐哈尔）健康产业博览会今日启幕
渝北龙塔街道秋季动物防疫全覆盖