海盐举办厨王争霸赛推进家宴文明建设
为进一步提升农村家宴厨师的厨艺技能和食品安全规范操作水平，发掘和传承海盐本土菜肴原味，打响美食小镇“元味食安”品牌，海盐县食安委在元通美食小镇举办首届“厨王争霸”赛，吸引了广大市民的参与和观摩。
一是“两证”为先，广募参赛选手。以持有有效的厨师证和健康证为报名的首要条件，通过微信、微博、广播、电视等渠道加大比赛宣传力度，各村（社区）及县厨师协会踊跃推荐厨师、厨娘参赛。前期，由镇（街道）组织在县职成教培训中心和当地成校举办农村家宴厨师培训班，从食品安全卫生知识、食品与营养、农村家常菜和地方特色菜的制作及烹饪技巧等方面进行培训，经考核合格者取得人社部门颁发的“厨师证”。
二是现场厨艺比拼，评选等级厨师。比赛分两阶段进行：第一环节，选手们现场制作“提供食材（冷菜）、烹饪“固定菜品（炒腰花）”和“自选菜品”共三道菜。第二环节，专家评委团和大众评审团根据选手的时间掌握、操作规范、菜品搭配、创意设计和菜品的色、香、味对36道菜肴进行评价打分，评选出五星级厨师1名，四星级厨师3名，三星级厨师8名。现场厨师们的菜品设计新颖、花样繁多，在食材搭配上也展现出科学健康的饮食理念。
三是挖掘典型菜品，提倡文明节约。通过比赛，不但会评选出一批技能优秀的厨师和厨娘，更主要的是通过此次活动，在广泛征求意见的情况下评选出最能代表元通风俗的十二道菜。并通过政府部门、村（社区）干部、厨师及村民代表大力宣传这十二道菜，号召村民在举办家宴、年酒时上这十二道菜，尽量避免以前动辄二十多道菜，多则三四十道菜的现象，减少浪费，实现家宴文明。
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