火熜里煨番薯
江畔
上周，笔者的一篇《纠结的烤地瓜》一文刊发后，一位好友看见此文后，便和笔者聊起此事。
我们的聊天从文章说起，以番薯为中心，最后以吃收尾。看来，在吃货大行其道的今天，说起吃，就会与n多的人有共同语言，就有n多个，说也说不完的话题。
的确是这样的。不要说别的什么，就单说番薯这一样，就有太多太多的话题可以聊。不过，这回在说番薯之前，要先从一样老物件说起。这样老物件，有明显的季节性，天气越冷，大家越喜欢它——火熜。
火熜是个通称。按制作的材料不同可分为篾竹火熜、铜火熜、洋铁皮火熜，其中使用竹子编制的火熜最为普遍。竹火熜外部是篾匠用竹篾编制而成，编制时既需要经纬分明，精致好看，又要纹路紧密，整体平整，结实耐用。
火熜上部有个拎手的把子，中间镂空，里面可放置白铁盆。过去，农村里都烧柴火。在冬季，从灶塘里用火铲先铲出炉灰垫底，再把木炭火铲进炉灰里，上面覆上一层炉灰，便成了一个现代版的“暖宝宝”。
度娘上说，火熜，是旧时江浙一带人们在冬天时取暖的一种器具，在20世纪70年代以前，火熜的使用相当普遍。火熜在临安昌北、昌西农村地区是重要的取暖用具，经过几百年的传承形成了悠久的火熜文化。在我看来，一种东西上升到了文化的层面，这其中一定是历史悠久的。据说，在临安市昌北农村婚嫁也少不了火熜作为嫁妆。
如今，取暖神器无数，但是，论起综合功能，都不能和火熜相提并论。火熜小巧轻便，走家串户，大家都喜欢拎一个火熜，既可以烤手，又可暖身。当然，也是可以用于烤脚的。火熜上面有个筛子，为了防止小孩子的手脚伸入。于是乎，人们利用火熜一边取暖，一边烘烤番薯干、烘年糕，让火熜发挥无限功能。
说到在火熜上烘烤番薯干，我和朋友都觉得，在火熜里煨番薯是件更有意思的事情。她说，她小的时候，不像现在，家里使用天然气。那时，家里是烧柴火的。冬季，从灶塘里用火铲先铲出炉灰垫底，再把木炭火铲进炉灰里，接着拿一两个小番薯放进去，上面覆上一层炉灰，便开启了煨番薯模式。
煨番薯的时间挺长，等待的时刻便是心焦的时刻。至于一个番薯要煨多少时间才能熟，我们现在已经不记得了，就是知道，在等待的那段时间里，时常忍不住拿一根小棍子，一次又一次地从炭里拨出番薯看一看，用食指按一下，外面满是炉灰的番薯，有没有软，有多软了。至于什么时候番薯煨熟了，可以吃了，这个完全凭自己的经验。
煨熟的番薯，会有一股香气从火熜里冒上来。这时的我们，会循着香气用手上的小木棍把“香源”——番薯拨出来，再拿两根小木棍，像筷子一样把番薯夹出来。有些小男孩，则先用小木棍把番薯从炉灰里拨出，让番薯露出来，然后直接下手，以迅雷不及掩耳的速度，把煨好的番薯从火熜里拎出来。很多时候，因为煨好的番薯太烫，还没来得及拿离火熜，手指已经被烫得不行，扔下了番薯。有动作快的人，则已经把番薯扔在火熜边的地上。这时，推着煨好的番薯在地上翻滚几遍，甩掉番薯外壳上的炉灰，顺带着让番薯自然降温，就准备动手品尝煨好的番薯。
如今，数九寒天来临之际，人们取暖的方式千变万化，从早期的热水袋到如今的充电暖宝宝，还有空调、暖风机等等。但是，无论哪种取暖神器，都不像火熜这般，带给我们那么多美好的记忆和与吃有关的话题。
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我们的聊天从文章说起，以番薯为中心，最后以吃收尾。看来，在吃货大行其道的今天，说起吃，就会与n多的人有共同语言，就有n多个，说也说不完的话题。
的确是这样的。不要说别的什么，就单说番薯这一样，就有太多太多的话题可以聊。不过，这回在说番薯之前，要先从一样老物件说起。这样老物件，有明显的季节性，天气越冷，大家越喜欢它——火熜。
火熜是个通称。按制作的材料不同可分为篾竹火熜、铜火熜、洋铁皮火熜，其中使用竹子编制的火熜最为普遍。竹火熜外部是篾匠用竹篾编制而成，编制时既需要经纬分明，精致好看，又要纹路紧密，整体平整，结实耐用。
火熜上部有个拎手的把子，中间镂空，里面可放置白铁盆。过去，农村里都烧柴火。在冬季，从灶塘里用火铲先铲出炉灰垫底，再把木炭火铲进炉灰里，上面覆上一层炉灰，便成了一个现代版的“暖宝宝”。
度娘上说，火熜，是旧时江浙一带人们在冬天时取暖的一种器具，在20世纪70年代以前，火熜的使用相当普遍。火熜在临安昌北、昌西农村地区是重要的取暖用具，经过几百年的传承形成了悠久的火熜文化。在我看来，一种东西上升到了文化的层面，这其中一定是历史悠久的。据说，在临安市昌北农村婚嫁也少不了火熜作为嫁妆。
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如今，数九寒天来临之际，人们取暖的方式千变万化，从早期的热水袋到如今的充电暖宝宝，还有空调、暖风机等等。但是，无论哪种取暖神器，都不像火熜这般，带给我们那么多美好的记忆和与吃有关的话题。
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