鱼峰区教育局、食药监局联合开展“明厨亮灶”专项调研检查

为进一步推进鱼峰区学校食堂“明厨亮灶” 和“色标管理”建设工程，规范餐饮食品加工操作过程，提升学校食堂餐饮食品安全监管和保障水平。8月13-17日由区教育局、区食药监局组成联合检查组深入到辖区各学校及里雍、白沙两镇开展学校、幼儿园食堂“明厨亮灶”和“色标管理”建设工程专项调研检查。
　　检查组在学校负责人的带领下，到学校食堂实地察看操作区、粗加工区、烹饪区、清洗消毒区、库房和留样间等区域安装摄像头的情况，对食堂操作作业区布局的合理性、明厨亮灶监控系统的安装提出了意见和建议。
　　通过实施“明厨亮灶”和“色标管理”达标建设，让学校食堂的食品加工制作全过程，通过“视频厨房”展现在师生和家长面前，让消费者变成了监督者，提高了公众监督食品安全的积极性和满意度，提升了消费者对餐饮服务的信任。按照《鱼峰区学校食堂“明厨亮灶”和“色标管理”达标建设（2018-2020年）实施方案》，到2020年鱼峰区将完成公办学校食堂达标率100%，乡镇公办学校食堂达标率70%以上的预定目标。
　　（鱼峰区教育局 陈汉平 供稿）
检查组在白沙中心小学附属幼儿园检查达标情况
检查组在第十三中学检查食堂达标情况

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