春天吃野菜需要注意什么？

商丘新闻网讯（记者 ）  冰琪 宸旭
那么，春天吃野菜需要注意些什么，您知道吗？
一、首先，在采摘野菜时，要有判别它是否有毒。
一般来说，色彩过于鲜艳的植物或菌藻类，大部分有毒。当然有例外情况，这需要一定的经验和知识才能辨别。
二、要注意野菜的生长环境。
在污染环境下生长的野菜，食用后很可能对身体造成伤害，甚至引起进食者中毒。
三、采摘鲜嫩的野菜。
鲜嫩的野菜才是美味，长老的野生植物不但口感不好，还可能产生对人体有害的物质。
四、中医药认为“药食同源”，野菜虽然美味，但没有在常用的菜品之列，说明它们并不适合长期、过多食用。

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