白色茄子 白瓤西瓜 梨子形状番茄…… 这些高颜值蔬菜水果 你见过吗
【核心提示】
6月，本地蔬菜大量上市。在扬州农科院槐泗蔬菜研究展示和育种基地，辣椒、茄子、番茄、西瓜等陆续成熟，记者昨探访看到，这里的蔬菜不仅好吃还很好看，如白色的茄子、白色瓜瓤的西瓜、梨子形状的番茄、紫色的辣椒等。
小型瓜种 含糖量低
白色瓜瓤西瓜叫“冰玉”
天气热起来了，市场上常见的西瓜，瓜瓤通常有两种颜色——黄色和红色。不过，在农科院槐泗基地，这里的西瓜多种多样。
农科院蔬菜育种专家张瑛介绍，他们的西瓜，从瓜皮和瓜瓤颜色上来看，有绿皮红瓤、绿皮黄瓤、绿皮白瓤、黄皮红瓤、黄皮黄瓤、黑皮红瓤等多种。其中，绿皮白瓤的西瓜，是近年来选育的西瓜新品种，它的名字叫冰玉，“当然，它的瓜瓤并不是纯白的，而是白里透着点淡红。”
张瑛切开了一块冰玉西瓜，瓜皮非常薄，而瓜瓤果然以白为主，乍一看，还以为西瓜没成熟，“它的特点就是白色瓜瓤，吃起来比较清爽，但含糖量相对要低一些，比较适合老年人或不怎么喜欢吃甜食的人吃。同时，这种西瓜是小果型西瓜，一般每个5斤左右，适宜三口之家品尝。”
番茄长得跟梨子一样形状
“黄金梨”口感细腻皮很薄
眼下，正是各种番茄上市高峰期，农科所槐泗基地也有不少番茄品种。不过，这里的番茄，不仅有常见的红番茄，还有“黑”番茄、“粉”番茄。
记者看到，“黑”番茄，看上去颜色暗淡，初看还以为没成熟。张瑛说，这种“黑”番茄并不是完全黑色，而是黑中透着一些红色；“粉”番茄与常见的红番茄相比，颜色要淡许多，且更偏粉色。
从番茄形状上来看，既有圆形的，也有长椭圆形的，还有梨子一样形状的。张瑛介绍，这种番茄名叫“黄金梨”，是小番茄的一个品种，可当作水果吃，“口感很细腻，皮很薄。”
这里还有白色茄子紫辣椒
最长的茄子近40厘米长
这里的茄子和辣椒品种也不少，其中最长的茄子有近40厘米长。从颜色上看，既有市场上常见的紫色茄子，还有不太常见的青皮茄子，更有少见的白色茄子。
张瑛说，青皮和白皮茄子，都是通过人工选育而得来的新品种，除了好看，口感也不错，“当然，因为人们习惯了吃紫色茄子，白茄子的市场空间比较小，还是适合在观光农业中应用。”
基地的辣椒，既有成熟后变红的，也有成熟后变紫色的，“紫色辣椒没成熟之前，颜色也是青色的，成熟时才会变成紫色；其产量也很不错。”
另外，还有一种黄色甜椒，“这种甜椒，吃起来脆甜，可生吃，通常用来作为配菜用。”
记者 向家富 文/图
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张瑛切开了一块冰玉西瓜，瓜皮非常薄，而瓜瓤果然以白为主，乍一看，还以为西瓜没成熟，“它的特点就是白色瓜瓤，吃起来比较清爽，但含糖量相对要低一些，比较适合老年人或不怎么喜欢吃甜食的人吃。同时，这种西瓜是小果型西瓜，一般每个5斤左右，适宜三口之家品尝。”
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这里的茄子和辣椒品种也不少，其中最长的茄子有近40厘米长。从颜色上看，既有市场上常见的紫色茄子，还有不太常见的青皮茄子，更有少见的白色茄子。
张瑛说，青皮和白皮茄子，都是通过人工选育而得来的新品种，除了好看，口感也不错，“当然，因为人们习惯了吃紫色茄子，白茄子的市场空间比较小，还是适合在观光农业中应用。”
基地的辣椒，既有成熟后变红的，也有成熟后变紫色的，“紫色辣椒没成熟之前，颜色也是青色的，成熟时才会变成紫色；其产量也很不错。”
另外，还有一种黄色甜椒，“这种甜椒，吃起来脆甜，可生吃，通常用来作为配菜用。”
记者 向家富 文/图
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