为了学生健康成长
鹤峰县中营镇民族中心学校作为偏远的山区农村学校，始终坚持“以人民为中心”理念，“以学生的全面发展为己任”，围绕让每一名学生“吃得营养、吃得健康、吃得安全”这一目标，不断创新举措，在营养改善计划方面做出了一些有益尝试。
完善优化四季食谱
“现在食堂的饭既营养又可口。”九年级学生吴静开心地说。
“我们学校按照省、州、县各级主管部门要求，结合地方食物特色、时令特点和当地饮食习惯、农业物产，聘请县内专业营养师分四季进行营养配餐和指导配餐，在充分考虑食物搭配的合理性和营养性基础上，制订5套不同的荤素搭配、富有地方特色的绿色营养食谱，保证周一至周五的食谱更替使用，确保肉类、鸡蛋、牛奶、蔬菜、水果等营养搭配，营养餐既营养，又富于口味变化，学生吃得健康，吃得新鲜，并养成自觉接受多种食物，不挑食、不偏食的良好饮食习惯。”该校校长曹友海介绍。
该校坚持每周提前向学生、家长和社会公示食谱，广泛接受学生、家长、社会监督，真诚吸纳学生、家长、社会建议，不断优化配餐方案。确保食品低油、低盐并在食堂醒目位置公示食品营养成分，科学配餐保证饭菜品种达25种以上，并根据有关建议与意见不断进行调整与优化，突显营养改善计划的“人本化”。
筑牢食品安全屏障
“我们建立健全食堂管理制度、采购制度、保管制度以及厨师、厨师长工作职责等20多项规章制度和工作职责，每一名员工明确工作目标和具体任务。人人有章可循，事事有据可依，处处有律可遵的工作格局初步形成。”该校常务副校长覃道胜说。
该校根据《湖北省学校食堂卫生管理分级量化评定实施细则》的要求，学校成立以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强的总务处主任担任食堂管理组长，配齐配强采购员、保管员、卫生管理员、监督员，学校食品安全监管体系和食品卫生管理网络清晰，责任明确，政令畅通。
根据“明厨亮灶”工程的要求，投入10万元资金对食堂进行重新装修，完善抽排油烟系统，添置消毒设备，完善各种硬件设施。2013年以来，学校连续5年没有出现任何一例不安全事件，确保了师生正常的工作、学习、生活秩序。
“食品加工做到生进熟出，确保一洗、二刷、三消毒、四冲洗，四项流程过关，我们的生与熟、原料与半成品、食品与杂物、药物、食品隔离存放。”食堂管理人员吴世宏介绍说，“加工制作过程要杜绝灰尘、苍蝇、老鼠、蟑螂等有害物；配菜与出菜盘不得混用，刀具无锈，定位存放，盖布洁净，加贴标识，且标识清晰；保持操作间地面、灶台、门窗、桌椅清洁无油污，无灰尘、无杂物、干净整齐；保证食品的烧熟煮透，食用时食品的温度不低于60℃。确保学生的每一顿饭都卫生、可口。”
不仅如此，该校每天指定专人负责餐用具按时、按规定消毒，对食品进行留样，并作有记录，保证餐用具卫生和食品安全。树牢服务理念。引导食堂全体服务人员坚持“一切为学校的教育教学服务，一切为全体师生服务”，像呵护自己的孩子一样呵护每一名学生，工作中用心、用情，全力打造成学生、家长、社会放心满意的营养食堂、健康食堂、良心食堂，以高质量的服务增强学生体质，使学生精神面貌好，身体好，从而促成学习好，确保成人成才。
营造节俭型餐饮文化
“我们都提倡学生光盘行动，让他们有良好的节约意识。”教师宋庆明说。
一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。节俭型餐饮文化是唤起人们的节俭意识，实现节俭型消费最有效、最可行的措施。
“餐桌上的提示标语，墙面上的漫画，都提醒我浪费粮食可耻。”六年级学生赵芳庆告诉记者。
直面当前浪费行为抬头的社会现象，学校有义务有责任让每一名学生认识到，我们消费的每一样食物都是来之不易的，即使我们的消费合法，但浪费仍然可耻。
只有从实际需要出发的合理消费、文明消费，才是生活的新时尚。为此，学校精心组织班团队活动，发挥课堂教学德育功能，利用校园文化墙等阵地，广泛开展以“弘扬传统美德，倡导文明新风”“树立绿色理念，倡导勤俭节约”“遵守道德规范，倡导文明用餐”“关爱生态环境，倡导科学饮食”为主要内容的“文明餐桌”行动，倡议师生勤俭节约，自觉践行“光盘”行动，打造文明用餐健康饮食文化，把俭以养德、俭以养性、俭以养身的理念变成广大师生的自觉行动。
截至目前，学校共组织班团队活动8次，设立宣传标语4条，张贴宣传海报10张，不剩菜、不剩饭温馨提示卡片400张，发放文明餐桌倡议书450份，潜移默化地在校园内掀起节俭文明新风。
育人是营养改善计划的核心。下一步，该校将积极打造健康、营养、文明、节俭的食堂文化，以食堂为依托，实施管理育人，环境育人，服务育人，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，不断加强学生行为习惯养成教育和感恩教育，为山区农村学校营养改善计划提质提效的路径探索做出中营镇民族中心学校的应有贡献。
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