市食药局组织召开十六运餐饮服务食品安全保障再动员工作会
8月13日下午，市食药局组织秦都、渭城两区及武功县市场监管局分管食品安全领导，科室负责人及十六运接待酒店负责人召开了十六运餐饮服务食品安全保障再动员工作会。
会上，市食药局局长重点对十六运接待酒店在保障餐饮服务食品安全中的重要作用进行了强调。他说，从前期工作来看，各接待酒店基本能按照《食品安全法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等相关法律、法规及规章进行操作，但也存在一些问题，要求各相关接待酒店做到如下基本三点：一是强化诚信自律、守法经营意识，认真落实主体责任。二是健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，定期检查评价食品安全状况。三是建立完善食品安全追溯体系。同时对保障人员也提出了要求，会议要求：十六运期间，各相关点位保障人员必须严格按照市食药局印发的《省十六期间餐饮服务食品安全保障工作操作规则》执行，实行24小时驻点监管，实现“五保障监管”，即保障人员必须进货验收到场监管、工作人员晨检到场监管、餐饮加工过程到场监管、就餐时段陪餐到场监管、留样记录到场监管，做到认真履职，注重细节，全力以赴，高点定位，以饱满的精神状态和优异的工作成绩为省十六运会圆满成功举办做出我们最大的贡献。
会上，市食药局副局长还对十六运餐饮服务食品安全保障工作进行了详细部署。他要求：运动员餐单必须由食药监管人员审核把关；运动员餐桌上的食品必须由酒店加工制作；“两证两案一书一柜”必须齐备（两证：经营许可证、健康证，两案：安全生产方案、应急预案，一书：安全责任承诺书，一柜：留样柜）；必须按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用；必须落实食品及食品原料采购索证索票制度，健全台账记录。
审核：王李莹
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