大岭山：酱油不合格真那么可怕？家里的李锦记、海天还能吃吗？
今天带大家解读一下江苏省消保委发布的120款酱油比较试验报告，顺带着还得说说好酱油的选购方法。这次发布的120款酱油比较试验报告，29个样品不达标，问题主要出在3个方面。
？ 标签不合格：做产品不严谨，但非酱油有问题
？ 钠含量超标：实际钠含量高低才是最该关心的
9款钠含量超标的酱油钠检出量。
？ 氨基酸态氮不达标：这4款酱油果断扔没商量。
该怎样选购酱油？
1.选择钠含量低的酱油，不同酱油钠含量相差挺大，在同等用量情况下，选数值较低的更有利于身体健康。
2.优先酿造酱油
酿造酱油由发酵的豆制品制成，在发酵过程中会产生大量的b2、烟酸、b12等对人体有益的成分，而配制酱油只能提供鲜味和咸味并没有额外的好处。
3.看氨基酸态氮和配料表
氨基酸态氮值越高味道越鲜美，酱油品质也就越高，特级、一级、二级、三级体现的就是氨基酸态氮的值，购买时认准酱油的级别就好。
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