宜宾人每天“消灭”10吨小龙虾 餐饮店供不应求

宜宾小龙虾市场已经进入产销旺季。（潘一豪 摄）
宜宾新闻网5月20日讯（记者 潘一豪）气温越来越高，宜宾的夜宵市场已经进入了旺季，而小龙虾则当之无愧成为当季的“爆款”。据了解，宜宾单日小龙虾销量已高达10-20吨，从批发到走向市场，小小的龙虾都让商家赚得盆满钵满。不过，食用小龙虾也有诸多注意事项，“吃货”们需务必了解一下。
宜宾小龙虾市场火爆
每天劲销10吨
5月18日下午6点，宜宾南岸某农贸市场一水产商户老刘已经在清洗水盆，准备收摊。面对前来买虾却空手而归的市民，老刘只能摊摊手说：“小龙虾已经卖完了，明天早点过来嘛，帮你留几斤。”
今年已经是老刘在农贸市场卖虾的第六年。他说，五月开始小龙虾销售已经进入了旺季，销量相比去年增长明显，最多的一天能卖1000多斤，去年这个时候每天大概才卖700-800斤。老刘告诉记者，目前宜宾市场大多是湖北的小龙虾居多，相较本地小龙虾，品相更加红润饱满。
记者随后通过走访各大农贸市场获悉，最近小龙虾的需求量已经接近“顶峰”。据从业多年的水产商预估，宜宾市场每天的小龙虾销量为10-20吨，较去年有所增长。而在供应量增加的同时，市场批发价格略有下降。目前宜宾市场的小龙虾售价从每斤25-50元不等，个头越大、分量越重的价格越高。
对于如何区别小龙虾的优劣，老刘告诉记者其实很简单。“新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。”

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