十几万订单一锅难求!《舌尖3》带“火”了什么?
铁锅、砧板、菜刀
“舌尖3”热播带火厨具消费
正月初四晚，《舌尖上的中国》第三季开播。有前两季积累的人气，第三季一经播出便掀起收视狂潮，同时迅速抢占微博热搜榜单。出乎很多人意料，打头阵出镜的竟不是美食，而是锅、刀、灶、案、笼、坛等厨具器皿。其中，章丘手工铁锅、银杏砧板、淮阳菜刀更是成为新“网红”，很多消费者被这口铁锅圈粉，然后迅速“种草”，纷纷寻求代购。
章丘铁锅“一锅难求”
“舌尖3”开播的第一期主题是“器具篇”，从陶器、青铜、铁器、瓷器……中国烹饪器具一路走来，烧烤、蒸煮、煎炒等烹饪方式也相继出现，实现飞跃。以章丘铁锅为例，十二道工序、三万六千次的捶打，它不仅成就了鲁菜，而且奠定了中国烹饪史上“炒”的独特地位，也成为中国美食遍布世界的重要烹饪方法。
用章丘铁锅炒蛋完全不用放油，煎转黄花鱼和九转大肠也与这口传统铁锅十分相配。当章丘铁锅出镜，立马就火了。清水炒蛋完美展现了章丘铁锅的“不粘锅”，不少观众被“种了草”，表示想买。当晚朋友圈就出现了第一批代购党，“火不火，看淘宝”，记者在淘宝搜索“章丘铁锅、手工”等关键词发现，来自山东济南章丘、沂蒙等地的铁锅卖家第一时间打上了“舌尖3”的标签，并贴上了视频截图等。记者看到，章丘铁锅价格在300元至1000元不等，几乎都打上了“手工锻打”等字眼。价格方面，按照工艺复杂程度，价格也不同，其中卖的最火的是一款349元包邮的产品。
来自天猫官方公布的数据也证实了“舌尖3”强大的“带货能力”，自节目开播以来三天时间内，章丘铁锅在天猫上的销量已经同比增长近6千倍，这个热度完全让人无法想象。大数据显示，这个时间段的章丘铁锅消费者主要来自山东、江苏、北京三个省份，广东、浙江、上海、湖北、河北、四川、河南也都有人购买。除此之外，章丘铁锅还卖到了港澳台、东南亚、北美、中东、非洲以及南半球等国家和地区，主要消费者也都是华人。
银杏砧板成抢手货
山东章丘素有“铁匠之乡”的说法，外省人可能知道的并不多，而银杏砧板作为本省产物，来自素有“银杏之乡”之称的泰兴，也借着节目效应火了一把。江苏泰兴的朋友，如果有很久不联系你的人突然问你“在吗？”不要担心他是向你借钱，他可能只是，想找你代购泰兴的砧板。这不是段子，而是真实发生的事情。
在常州某事业单位工作的陈女士是泰兴人，还在春节假期中，就有好几位常州的同事咨询她哪里有银杏树砧板卖、买时要注意哪些细节。说起家乡的银杏树砧板在“舌尖3”出镜，她满是自豪，开播当晚，她就第一时间在朋友圈晒出了视频截图和银杏砧板，为家乡的特产“打call”。
记者在淘宝搜索发现，银杏砧板的发货地几乎都是江苏泰州（泰兴），很多卖家也都纷纷“蹭热点”。打上“舌尖上的中国”等字眼和标签。作为一款厨房常用物品，其价格在几十元左右，有经加工过的方形砧板和圆形整木砧板，圆形整木砧板即节目中出境的产品，通常由整棵银杏树的树干直接切割成型后经打磨而成，一般都带有树皮，具有纯天然、不变形、结实耐用等特点。记者在一家店铺产品评论里看到，不少消费者家中原本就一直在使用银杏砧板，有的已经使用了二十多年，好用不贵是其最大优势。
如今，银杏砧板已经形成了成熟的产业链，通过各种电商平台销售到全国各地。一位卖家表示，随着“舌尖”的热播，银杏树砧板也迎来了一波销售高潮。
网红节目激发全民消费欲
经过四年的漫长等待，《舌尖上的中国》第三部终于在狗年春节假期播出了，作为美食带货界的老司机，第三季首先引起轰动的却不是美食，而是与美食有关的厨具器皿等，但其本质是一样的，短时间的高度曝光与话题效应，带动了一些地方特产的销售甚至是行业的发展。
记者搜索发现，借光“舌尖”走红的爆款也是多到数不过来：黄馍馍、空心挂面、蟹黄汤包、林芝野蜂蜜等等，有些手工作坊生产或是食材稀少的食物，在节目播出后瞬间断货。像是《舌尖2》里的苗家特产“雷山鱼酱”，当地一年的鱼酱存货瞬间被卖空。不过也有一些美食引发争议，在“秘境”一集中登场的内蒙古特产华子鱼，播出后被某电商平台认领，尽管一再强调是“达里湖华子鱼，舌尖美味，只在本网授权销售”的字样，然而某更大型电商上搜索一下，还是能蹦出一大堆“唯一”“独家”“授权”的同款。
再回到眼前的第三季，章丘一些生产铁锅的商户也没有料到他们的铁锅会突然爆红网络，导致一锅难求，短短几天时间，一些店铺的订单甚至已经排到3年后。但这种千锤百炼敲打出来的铁锅，产量本来就很小，难以满足突然爆发的市场需求。整个行业在享受曝光红利的同时，一些老一辈的匠人或者传承人也发出了不同的声音，拒接海量订单。
有报道称，一家老字号店铺除播出当晚卖出的近3000口锅外，截至目前，已有数十万口锅的订单来袭，而他们一单都没接。店主坦言：“手工铁锅都是一锤一锤砸出来的，1万口手工铁锅根本消化不了，不能因为赚钱，以次充好。”并发表声明请大家理性消费，不要让过火的市场使行业发生不健康成长，希望大家申请退款，等热度过去慢慢购买。 杨成武
来源：常州日报
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