福州一美女舍20万年薪工作　醉心制作“翻糖蛋糕”

　　陈旭侃和她制作回收的翻糖蛋糕。
　　福州晚报记者 李志波 陈丹 文/摄
　　翻糖蛋糕是可以吃的甜蜜艺术，是蛋糕界的“白富美”，你也许不熟悉它，却很可能在报道许多明星婚礼的娱乐新闻中见过它。
　　有这么一位“80后”姑娘，舍弃年薪20万元的建筑师工作，在位于晋安区的小小工作室里，制作出一个又一个精美的翻糖蛋糕。这些蛋糕不仅讲述了一个个温情故事，还出现在了吴敏霞、杨子珊的婚礼上。并且，她创作的“走马灯+皮影戏”翻糖蛋糕，在英国一个国际蛋糕大赛中获得铜奖。
　　舍弃20万元年薪
　　赴苏州拜师学艺
　　这位刚满30岁的姑娘叫陈旭侃。她大学学的是建筑，和蛋糕制作风马牛不相及。
　　“我和翻糖蛋糕结缘于2015年，就一眼，魂儿都被勾走了。”陈旭侃说。
　　她毕业后从事建筑设计，在设计院上过班，也参与过福州一些大型楼盘的设计工作，年薪20万元。偶然一次翻阅微博时，她被一位翻糖蛋糕大师的微博吸引住了。
　　“这才是我真正喜欢的东西，我就下了决心辞职。”陈旭侃说，因为当时翻糖蛋糕在福州还很少见，为了学做翻糖蛋糕，她辞职后一个人前往苏州拜师学艺。
　　陈旭侃介绍，翻糖音译自fondant。这个源于英国的蛋糕，简单地说，就是以翻糖代替鲜奶油覆盖在蛋糕体上，然后在表面做各种精致、华丽的糖塑造型。和传统蛋糕相比，翻糖蛋糕保存时间更长，更容易塑形，造型上发挥的空间更大，是婚礼、纪念日和庆典时最常使用的蛋糕。在国内许多明星婚礼上出现的精美蛋糕，大多数就是翻糖蛋糕。
　　因为学建筑的缘故，陈旭侃有着很好的绘画功底，在江苏封闭式训练了近一个月后，她回到福州，开始小打小闹地经营起自己的蛋糕工作室。
　　创意+技艺
　　她抱回国际大奖
　　陈旭侃的工作室位于晋安区琴亭附近的公寓里。从2015年入行至今，陈旭侃记不得自己共设计制作了多少个翻糖蛋糕。“但每个完工的蛋糕都像自己的孩子似的。”她说。
　　记者在她的工作室的一间房间里看到，两大柜子上摆满了制作好的翻糖蛋糕，每个都极其精美漂亮。“这些都是摆过之后再拿回来的。”陈旭侃说，有些顾客因为预算不多，她就会低价给他们制作，条件是庆典结束后可以回收。“其实我拿回来也基本没什么用，就是有感情在里面。”
　　去年11月，陈旭侃参加了在英国伯明翰举办的国际蛋糕大赛。陈旭侃创作的一个会发光、会旋转，将皮影戏和走马灯两个元素完美融合的翻糖蛋糕，拿下了大赛的铜奖。
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