多少人吃得嘴唇发麻，都不肯放开这道桂花鱼，秘密在于……
当鱼片遇上鲜花椒，软滑鲜美、麻而不辣，这道鲜花椒桂花鱼，步骤简单易懂，学起来！
鲜花椒桂花鱼
食材：桂花鱼、彩椒、菜心
调料：盐、生粉、油、花椒油、鲜花椒
小贴士：鲜花椒能去除鱼的腥味，提升鲜味，使蒸鱼具有独特麻香。
步骤
1、桂花鱼起肉切片，鱼骨、鱼片分开摆放。在其中依次加入适量的盐和生粉捞匀。
2、将鱼头放在蒸盘上，置于锅中猛火蒸大约3分钟。
3、将鱼片放入沸水中煮1分钟，浸至大概8成熟。
4、将鱼片捞起铺在鱼骨上。
5、煮几棵菜心，放在蒸鱼旁边作装饰之用。
6、将油热至沸腾后，放入鲜花椒、彩椒爆香，而后淋在蒸鱼上。
7、最后淋上酱油，就大功告成啦！
入口即化的桂花鱼，你学会了吗？
视频：麦靖怡、林楚琪
图文：麦靖怡
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