商超后厨一把菜刀一瓶醋都有专位，厨师对火灾逃生应答如流

长江日报融媒体8月12日讯 “安全管理就好比中医‘治未病’。”武汉国有资产经营有限公司相关负责人告诉记者。公司权属商业企业门店众多，在全省有1300多家，安全生产形势一直严峻。近年，公司结合企业特点，制定了“后厨版”安全标准，一年进行一次大规模专项整治。
国资公司开展应急演练
　　“安全管理”让一把菜刀一瓶醋都有“专位”
　　国际广场俏江南店的安全管理很精细。在后厨，灭火器材、可燃气体报警装置、天然气管网阀门设置、灶具熄火保护等不仅无一遗漏，且都实行了分区定人管理，甚至小到一把菜刀、一瓶醋，都设有专区专位并标识，用完后必须归还原位。工作人员都经过严格安全培训，随意抽查一名厨师，对初起火灾扑救方法和疏散逃生程序都应答如流。
安全管理人员在国广一餐饮场所检测天然气是否泄漏
　　武商集团餐饮门店硬件投入大，在油烟管道内加装了水喷雾灭火系统；中商集团则非常重视消防应急演练……排查时，国资公司检查人员将这些亮点做法一一记录并拍摄下来，取各家所长，最终制定出了一套《抽油烟管道清洗安全管理规定》。要求所有涉及油烟管道的经营公司或超市门店，必须按照相关要求落实执行。
　　有了“后厨版”的安全标准，市民去武商、中百、中商的餐饮场所，用餐环境会更加安全，更让人放心了。
　　如今，走进武商、中百、中商等商超餐饮门店，都能在后厨看到油烟管道清理标示牌。
　　燃气管道上的一颗水滴也不放过
　　去年，国资公司联合天然气公司，借助专业技术和专用设备，对权属企业的天然气使用情况进行了为期一年的排查治理。尤其对武商广场、国际广场、世贸广场、中心百货、销品茂等，进行了全方位检查检测。
安全管理人员在国广一餐饮场所检测天然气是否泄漏
　　一年下来，国资公司摸清了权属企业使用天然气的情况和管理现状。2017年，共检查天然气使用场所134处，以餐饮门店为主；培训天然气使用场所操作人员、一线管理人员及安全管理人员209人次；治理火灾隐患76处，全部整改完毕。 （记者黄莹 通讯员张伟 李言涛 杨攀）
　　【编辑：刘思】
　　（作者：黄莹)

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