2018浙江省茶艺职业技能竞赛技术文件
一、竞赛标准
茶艺师竞赛项目的技术标准，是以《茶艺师国家职业标准》高级(国家职业资格三级)为基础，并涵盖国家职业资格三级以下以及技师（二级）的部分内容。
二、参赛形式
本次竞赛设个人赛。分理论和技能操作两部分。技能操作包括规定茶艺、自创茶艺、茶汤质量比拼三部分。自创茶艺技能操作分成a组、b组，由提前抽签决定。
三、比赛计分方法
理论满分为100分，理论考试成绩占大赛总成绩的20%。技能操作按百分制打分，所得成绩占竞赛总成绩的80%。
个人赛技能项目含规定茶艺、自创茶艺、茶汤质量比拼三项操作技能，其中规定茶艺占操作成绩的30%、自创茶艺占操作成绩的30%、茶汤质量比拼占操作成绩的40%。
本次个人赛竞赛总成绩由理论考试、规定茶艺、自创茶艺、茶汤质量比拼4部分的加权成绩组成，合计100分。公式：总分＝理论*20%+80%*（规定茶艺*30%+自创茶艺*30%+茶汤质量比拼*40%）。分别从a组、b组决出同样名次，再从高分到低分排名，在总成绩相同的情况下，技能成绩较高者排名在前；在成绩依然相同的情况下，以茶汤质量比拼成绩较高者排名在前；在成绩依然相同的情况下，以茶汤质量比拼中的茶汤质量成绩较高者排名在前。
裁判打分可留小数点后一位，为0.5或整数。算分过程，小数点后保留叁位，最终成绩小数点后保留两位。
四、比赛项目
1. 理论考试采取闭卷考形式，时间为90分钟，理论试题题型有：单项选择题80题，每题1分,判断题40题,每题0.5分。参考书：《茶艺师培训教材》和《茶艺技师培训教材》（均由中国茶叶学会组编，金盾出版社）,《习茶精要详解》（中国农业出版社）。主要考核范围包括茶叶专业知识、茶文化历史、茶具、泡茶用水、茶事艺文、茶艺与音乐、茶艺与插花、少数民族饮茶风俗、无我茶会、茶馆经营管理、茶馆日常英语等。
2. 技能操作采取现场演示的方式。
1）规定茶艺赛：从组委会提供的绿茶、乌龙茶、红茶三种茶样抽取一种进行冲泡，时间不少于10分钟，不超过15分钟；
绿茶规定茶艺为玻璃杯泡绿茶技法；红茶规定茶艺为盖碗泡工夫红茶技法；乌龙茶规定茶艺为双杯小壶泡乌龙茶技法。
绿茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—行礼—布具—行注目礼—温杯—赏茶—置茶—润茶—摇香—冲泡—奉茶—收具—行礼—端盘退场；
红茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—行礼—布具—行注目礼—赏茶—温盖碗—置茶—润茶—摇香—冲泡—温盅及品茗杯—分汤—奉茶—收具—行礼—端盘退场；
乌龙茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—行礼—布具—行注目礼—赏茶—温壶—置茶—冲泡—温品茗杯及闻香杯—分汤—奉茶—收具—行礼—端盘退场。
规定茶艺赛统一茶样、统一器具、统一音乐。参赛选手抽签确定所泡茶样，然后有15分钟时间提前熟悉茶样。赛前5分钟自行备具、备水（不计入比赛时间内）。尽可能着我国传统服装。演示过程不需要解说。
2）自创茶艺赛：题材、所用茶叶种类不限，但必须含有茶叶，比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟；
个人自创茶艺，包括设定主题、茶席，并将解说、沏泡、奉茶等融为一体，由选手现场独立完成。
3）茶汤质量比拼： 比赛所用的茶样为六大茶类中的六种。时间不少于10分钟，不超过15分钟。
参赛选手抽签确定所泡茶样，然后有15分钟时间提前熟悉茶样，再从组委会提供的茶具中选择与所泡茶相匹配的茶具，布置茶席后进行冲泡。服装以简洁为主，不需要设置主题、背景音乐和解说词，但可以与品茗者有适当的语言交流。
五、技能比赛项目、分值及要求
茶艺职业技能比赛，强调的是用科学的方法，充分展示茶的色、香、味、形等性状，融入中国传统文化优秀的思想精髓和道德情怀，展现仪态、礼仪、意境等美感，要求冲泡过程与茶汤质量完美结合，使品赏者在物质和精神上得到双重享受。
（一）个人赛技能操作主要评比项目、分值及要求：
1．个人规定茶艺，合计100分，占个人赛操作技能总分的30%。规定茶艺作为一个练“功”的项目，重点考量选手的茶艺基本功，即举止礼仪，行为习惯，气质神韵，协调能力，审美情趣、茶汤质量等。
（1）礼仪、仪容仪表（15分）：仪表自然端庄，发型服饰适当，泡茶与奉茶姿态自然优雅。
（2）茶席布置（10分）：选择器具合理，席面空间布置合理、美观，色彩协调，符合操作规范要求。
（3）茶艺演示（35分）：动作大气、自然、稳重，程序设计科学合理，全过程完整流畅。
（4）茶汤质量（ 35分）：要求充分表达茶的色、香、味等特性，茶汤适量，温度适宜，符合所泡茶类要求。
（5）时间（5分）：不少于10分钟，不超过15分钟。
2．个人自创茶艺，合计100分，占个人赛操作技能总分的30%
自创茶艺可视为茶文化创意作品。自创茶艺项目从作品的原创性、艺术性及选手的文学修养、礼仪素养、茶汤质量调控能力等方面，全面考量选手的茶艺技能。
（1）创意（25分）：立意新颖，要求原创。茶席设计有创意，形式新颖，意境高雅、深远、优美。
（2）礼仪、仪容仪表（5分）：妆容、服饰与主题契合。站姿、坐姿、行姿端庄大方，礼仪规范。
（3）茶艺演示（30分）：编创科学合理，行茶动作自然,具有艺术美感。
（4）茶汤质量（30分）：要求充分表达茶的色、香、味等特性，茶汤适量，温度适宜。
（5）文本与解说（5分）：内容阐释突出主题，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。文本富有创意，讲解清晰。
（6）时间（5分）：不少于10分钟，不超过15分钟。
3．茶汤质量比拼，合计100分，占个人赛操作技能总分的40%。
茶汤质量比拼着重于茶汤品质的呈现,以日常生活中，让亲友轻松、舒适地喝上一杯高质量的茶汤为目的，考量选手冲泡茶汤的水平、对茶叶品质的表达能力以及接待礼仪水平。
（1）茶汤质量（60分）：每个茶泡三道茶汤，要求每一泡茶汤适量，充分表达所泡茶叶的色、香、味等特性。汤色深浅适度；汤香高，滋味浓淡适度，能突出所泡茶叶的品质特色。三泡茶汤均衡度、层次感好，温度适宜。
（2）礼仪、仪容、神态（5分）：仪容、神态自然端庄，站姿、坐姿、行姿大方，礼仪规范。
（3）说茶（10分）：表达清晰，色香味描述准确，亲和力、感染力强。
（4）冲泡过程（20分）：茶具准备有序，茶席布置合理；冲泡程序契合茶理，动作自然，冲泡过程完整、流畅；收具动作干净、简洁。
（5）时间（5分）：不少于10分钟，不超过15分钟。
六、选手须知
1. 组委会提供的茶样均符合各茶类产品国家标准；规定茶艺竞技中用的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水、音乐由竞赛组委会提供；茶汤质量比拼中用的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水等由竞赛组委会提供；自创茶艺竞技的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品等均由选手赛前自备，背景音乐cd或u盘于竞赛前交予会务组。
2. 竞赛前先组织参赛团队抽签，确定参加规定茶艺竞技的选手比赛场次。参赛选手应在竞赛开始前规定的时间段进入赛场熟悉环境。每批次参赛选手必须在正式竞赛前30分钟到赛场报到，报到时应持本人身份证，并携带（佩戴）大赛组委会签发的参赛证、胸牌。只有在竞赛正式开始后，方可进行操作。
3.个人自创茶艺必须提前将文本交给组委会，并现场操作、现场解说。
4. 参赛选手比赛过程不透露个人信息。应严格遵守赛场纪律，接受裁判员的监督和警示，文明竞赛。不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假。
5．参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他参考资料（相关技术资料由竞赛组委会提供），不允许携带通讯工具和存储设备。
6. 竞赛时，在收到开赛信号前不得启动操作，各参赛选手应在抽签确定的席位上完成相应竞赛项目。
7. 竞赛终止后，不得再进行任何与竞赛有关的操作；选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁判人员同意后作特殊处理。
8. 参赛选手应服从竞赛组委会的指挥和安排，爱护竞赛现场的设备和器材。
评分表.doc
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二、参赛形式
本次竞赛设个人赛。分理论和技能操作两部分。技能操作包括规定茶艺、自创茶艺、茶汤质量比拼三部分。自创茶艺技能操作分成a组、b组，由提前抽签决定。
三、比赛计分方法
理论满分为100分，理论考试成绩占大赛总成绩的20%。技能操作按百分制打分，所得成绩占竞赛总成绩的80%。
个人赛技能项目含规定茶艺、自创茶艺、茶汤质量比拼三项操作技能，其中规定茶艺占操作成绩的30%、自创茶艺占操作成绩的30%、茶汤质量比拼占操作成绩的40%。
本次个人赛竞赛总成绩由理论考试、规定茶艺、自创茶艺、茶汤质量比拼4部分的加权成绩组成，合计100分。公式：总分＝理论*20%+80%*（规定茶艺*30%+自创茶艺*30%+茶汤质量比拼*40%）。分别从a组、b组决出同样名次，再从高分到低分排名，在总成绩相同的情况下，技能成绩较高者排名在前；在成绩依然相同的情况下，以茶汤质量比拼成绩较高者排名在前；在成绩依然相同的情况下，以茶汤质量比拼中的茶汤质量成绩较高者排名在前。
裁判打分可留小数点后一位，为0.5或整数。算分过程，小数点后保留叁位，最终成绩小数点后保留两位。
四、比赛项目
1. 理论考试采取闭卷考形式，时间为90分钟，理论试题题型有：单项选择题80题，每题1分,判断题40题,每题0.5分。参考书：《茶艺师培训教材》和《茶艺技师培训教材》（均由中国茶叶学会组编，金盾出版社）,《习茶精要详解》（中国农业出版社）。主要考核范围包括茶叶专业知识、茶文化历史、茶具、泡茶用水、茶事艺文、茶艺与音乐、茶艺与插花、少数民族饮茶风俗、无我茶会、茶馆经营管理、茶馆日常英语等。
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1）规定茶艺赛：从组委会提供的绿茶、乌龙茶、红茶三种茶样抽取一种进行冲泡，时间不少于10分钟，不超过15分钟；
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绿茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—行礼—布具—行注目礼—温杯—赏茶—置茶—润茶—摇香—冲泡—奉茶—收具—行礼—端盘退场；
红茶规定茶艺竞技步骤：备具—端盘上场—行礼—布具—行注目礼—赏茶—温盖碗—置茶—润茶—摇香—冲泡—温盅及品茗杯—分汤—奉茶—收具—行礼—端盘退场；
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规定茶艺赛统一茶样、统一器具、统一音乐。参赛选手抽签确定所泡茶样，然后有15分钟时间提前熟悉茶样。赛前5分钟自行备具、备水（不计入比赛时间内）。尽可能着我国传统服装。演示过程不需要解说。
2）自创茶艺赛：题材、所用茶叶种类不限，但必须含有茶叶，比赛时间不少于10分钟，不超过15分钟；
个人自创茶艺，包括设定主题、茶席，并将解说、沏泡、奉茶等融为一体，由选手现场独立完成。
3）茶汤质量比拼： 比赛所用的茶样为六大茶类中的六种。时间不少于10分钟，不超过15分钟。
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五、技能比赛项目、分值及要求
茶艺职业技能比赛，强调的是用科学的方法，充分展示茶的色、香、味、形等性状，融入中国传统文化优秀的思想精髓和道德情怀，展现仪态、礼仪、意境等美感，要求冲泡过程与茶汤质量完美结合，使品赏者在物质和精神上得到双重享受。
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1．个人规定茶艺，合计100分，占个人赛操作技能总分的30%。规定茶艺作为一个练“功”的项目，重点考量选手的茶艺基本功，即举止礼仪，行为习惯，气质神韵，协调能力，审美情趣、茶汤质量等。
（1）礼仪、仪容仪表（15分）：仪表自然端庄，发型服饰适当，泡茶与奉茶姿态自然优雅。
（2）茶席布置（10分）：选择器具合理，席面空间布置合理、美观，色彩协调，符合操作规范要求。
（3）茶艺演示（35分）：动作大气、自然、稳重，程序设计科学合理，全过程完整流畅。
（4）茶汤质量（ 35分）：要求充分表达茶的色、香、味等特性，茶汤适量，温度适宜，符合所泡茶类要求。
（5）时间（5分）：不少于10分钟，不超过15分钟。
2．个人自创茶艺，合计100分，占个人赛操作技能总分的30%
自创茶艺可视为茶文化创意作品。自创茶艺项目从作品的原创性、艺术性及选手的文学修养、礼仪素养、茶汤质量调控能力等方面，全面考量选手的茶艺技能。
（1）创意（25分）：立意新颖，要求原创。茶席设计有创意，形式新颖，意境高雅、深远、优美。
（2）礼仪、仪容仪表（5分）：妆容、服饰与主题契合。站姿、坐姿、行姿端庄大方，礼仪规范。
（3）茶艺演示（30分）：编创科学合理，行茶动作自然,具有艺术美感。
（4）茶汤质量（30分）：要求充分表达茶的色、香、味等特性，茶汤适量，温度适宜。
（5）文本与解说（5分）：内容阐释突出主题，能引导和启发观众对茶艺的理解，给人以美的享受。文本富有创意，讲解清晰。
（6）时间（5分）：不少于10分钟，不超过15分钟。
3．茶汤质量比拼，合计100分，占个人赛操作技能总分的40%。
茶汤质量比拼着重于茶汤品质的呈现,以日常生活中，让亲友轻松、舒适地喝上一杯高质量的茶汤为目的，考量选手冲泡茶汤的水平、对茶叶品质的表达能力以及接待礼仪水平。
（1）茶汤质量（60分）：每个茶泡三道茶汤，要求每一泡茶汤适量，充分表达所泡茶叶的色、香、味等特性。汤色深浅适度；汤香高，滋味浓淡适度，能突出所泡茶叶的品质特色。三泡茶汤均衡度、层次感好，温度适宜。
（2）礼仪、仪容、神态（5分）：仪容、神态自然端庄，站姿、坐姿、行姿大方，礼仪规范。
（3）说茶（10分）：表达清晰，色香味描述准确，亲和力、感染力强。
（4）冲泡过程（20分）：茶具准备有序，茶席布置合理；冲泡程序契合茶理，动作自然，冲泡过程完整、流畅；收具动作干净、简洁。
（5）时间（5分）：不少于10分钟，不超过15分钟。
六、选手须知
1. 组委会提供的茶样均符合各茶类产品国家标准；规定茶艺竞技中用的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水、音乐由竞赛组委会提供；茶汤质量比拼中用的泡茶桌、凳子、茶叶、茶具、水等由竞赛组委会提供；自创茶艺竞技的服装、茶具、茶叶、背景音乐、茶席设计所需用品等均由选手赛前自备，背景音乐cd或u盘于竞赛前交予会务组。
2. 竞赛前先组织参赛团队抽签，确定参加规定茶艺竞技的选手比赛场次。参赛选手应在竞赛开始前规定的时间段进入赛场熟悉环境。每批次参赛选手必须在正式竞赛前30分钟到赛场报到，报到时应持本人身份证，并携带（佩戴）大赛组委会签发的参赛证、胸牌。只有在竞赛正式开始后，方可进行操作。
3.个人自创茶艺必须提前将文本交给组委会，并现场操作、现场解说。
4. 参赛选手比赛过程不透露个人信息。应严格遵守赛场纪律，接受裁判员的监督和警示，文明竞赛。不得在赛场内大声喧哗，不得作弊或弄虚作假。
5．参赛选手进入赛场，不允许携带任何书籍和其他参考资料（相关技术资料由竞赛组委会提供），不允许携带通讯工具和存储设备。
6. 竞赛时，在收到开赛信号前不得启动操作，各参赛选手应在抽签确定的席位上完成相应竞赛项目。
7. 竞赛终止后，不得再进行任何与竞赛有关的操作；选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁判人员同意后作特殊处理。
8. 参赛选手应服从竞赛组委会的指挥和安排，爱护竞赛现场的设备和器材。
评分表.doc
华安县文广体局节前积极开展道路安全宣传工作
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