一天吃4个鸡蛋“补”白蛋白，吃得神志不清

8月6日讯(长江日报记者刘璇通讯员谯玲玲)七旬老人突然神志不清，无法正常交流，送医发现是体内血氨过高诱发了肝性脑病。经过紧急护肝醒脑对症治疗，6日清早他才慢慢清醒。得知是每天鸡蛋太吃多了，儿女们自责不已。
70岁的程老伯几年前确诊为肝硬化，坚持服药、定期复查，病情一直比较稳定。两天前，他突然表情淡漠、神志不清，家人把他送到武汉市第一医院检查，发现其体内的血氨异常增高，确诊为肝性脑病。
好好的血氨为何会突然升高?临床营养药师杨香瑜查房时跟家属交流得知，上周程老伯到门诊复查，抽血化验提示白蛋白偏低。想着鸡蛋是高蛋白食物，便每天给煮鸡蛋给他吃，一天至少4个，已经连吃了4天。
“鸡蛋正是致病的罪魁祸首。”杨香瑜解释，鱼、肉、蛋等都是优质动物蛋白质，食用后在肠道内被分解成各种氨基酸，然后在肝脏里合成人体所需要的蛋白质。像程老伯这样的肝硬化病人，肝脏合成蛋白和解毒功能都已受损，过量摄入蛋白质，会导致蛋白质在肠内过度产氨，诱发肝性脑病。
该院消化内科二病区主任胡伟介绍，动物蛋白质中，以乳类产氨相对较少，蛋类次之，肉类产氨最多。对肝功能不好的人来说，应适当限制动物蛋白质的摄入。
杨香瑜提醒，对于肝硬化晚期患者，特别是肝功能衰竭，有肝昏迷倾向时，推荐优先选用豆腐脑、豆浆及蔬菜等植物蛋白，病情好转后可适当摄入一些乳类，尽量少吃鱼类、肉类和蛋类。同时应少食多餐，保持大便通畅，对预防肝性脑病的复发非常重要。
编辑：宗夏

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