江苏已有三地开展人工刀鱼养殖 并“游”上百姓餐桌

　　 连日来，通过对长江沿线的张家港、常熟、太仓三地长江刀鱼的捕捞、消费情况调查发现，今年长江刀鱼继续呈量减价涨的发展态势。大环境短期难以改变的情形下，人工养殖自然成了人们的最大期待。最新消息显示，目前江苏已经有三个地方相继开展人工刀鱼的养殖，并且已经开始“游”上了百姓餐桌。早在2014年，镇江扬中的一家渔业科技公司就已经率全国之先，签约成为中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的科研合作共建单位，探索长江刀鱼的大规模养殖。经过一系列科研攻关，相继克服了人工繁育、抗应激反应、活体捕捞运输等难题，现在刀鱼的规模化养殖日趋成熟，并实现稳定可控的苗种规模化生产。公司负责人朱纪坤欣喜地告诉记者，从这个月起，约2万条刀鱼将陆续“跳”出鱼塘“游”上百姓餐桌。
这是国内首次实现规模养殖江刀大批量上市，养殖规模之大和活鱼捕捞运输都实现了历史性突破。对此，位于无锡的中国水产科学研究院淡水渔业研究中心研究员刘凯表示，人工养殖刀鱼的成功，可以有效减少市场对野生刀鱼的依赖，并将养殖刀鱼放流长江，为长江野生刀鱼赢得休养生息的足够时间和空间。刀鱼在上世纪七、八十年代的时候，应该说在长江下游是一个很常见的品种；特别在1973年，长江刀鱼的整个捕捞量达到4142吨，是有记录以来的最高一年。2017年，长江下游的包括安徽、江苏和上海两省一市在内，整个的捕捞量只有63吨，这个产量只有当年最高产量的不到2%。今年也作了调查，根据现在掌握的情况，像南通那边数量比去年稍微多了点，一天打两网的话能逮到4到5条左右的刀鱼，但规格比去年小，而上海那边总的产量却不如去年。
长江刀鱼，学名长颌鲚，又叫长江刀鲚，平时生活在海里，每年2～3月份由海入江，并溯江而上进行生殖洄游。产卵群体沿长江进入湖泊、支流或就在长江干流进行产卵活动，享有“长江三鲜”的美誉。那么，现在通过人工养殖刀鱼，在品质上与野生的有什么区别吗？据中国水产科学研究院淡水渔业研究中心水产养殖研究室主任徐钢春博士介绍，其实从2009年开始，他们联合相关单位，就已经开始探索“长江刀鲚全人工繁养技术的创建与应用”项目，经过一系列科研攻关，这一项目获得了江苏省科学技术一等奖。由于完全模拟自然生态养殖，人工养殖的江刀无论规格、色质还是口味，都与长江里的野生刀鱼十分接近。
　　老百姓为什么认为野生的好呢？野生的是吃活饵的，养殖的是喂饲料，其实喂饵料的不一定比野生的不好，它也是一个营养剂，但是现在国内很多企业在追求刀鱼生长好看又好卖，经常给它吃一些抗生素，就影响了刀鱼的品质。所以他们还是坚持走生态化养殖的路子，现在饵料都是配套供给。
据了解，除了镇江扬中的那家渔业科技公司，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心还在无锡和南通设有“长江刀鲚全人工繁养技术”科研合作共建单位，目前总养殖面积在1000亩左右。（苏州广电总台全媒体记者 良法）

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