湘聚小馆： 用美味连接“漓湘”情怀

　　　
▲辣椒是湘菜必不可少的元素
▲目前天气炎热，湘聚小馆的凉菜受到欢迎
　　□本报记者苏展　文/摄
　　说起桂林与湖南，一直以来便有着千丝万缕的微妙关系。
　　桂林与湖南交界，湖南人的母亲河湘江发源于桂林境内，养育着一方湖南人。
　　桂林地理位置优越，交通便利。从古至今，桂林独天得厚的经济环境就吸引着源源不断的湖南人来桂林做生意。随着大量湖南人来桂林谋生定居，湖南人也把一些风俗习惯带到了桂林，这其中自然少不了饮食文化，无辣不欢地湘菜也逐渐影响着桂林人的口味……
　　1980年，6岁的申华跟随父母从湖南来到桂林，从此桂林便成了他的第二家乡。
　　改变的是环境，改不了的是基因。父母一直经商，从小耳濡目染的申华也延续了湖南人善于经商的基因，做起生意来头头是道。2009年，申华开起了自己的第一家快餐店，做桂林当地人常吃的菜。
　　然而，改不了的乡音，忘不掉的乡愁，作为土生土长的“漓湘人”，申华一边摸索桂林人爱吃的口味，同时也不忘四处拜师学习地道的湘菜。逐渐地，两地的口味在申华的锅铲下反复混合、翻炒、交融，最终自成一派，受到邻里街坊的欢迎。
　　随着菜品不断的更新，口味越来越好，从最初的几平方米的快餐店，做到如今位于东安街上400平方米的湘聚小馆，申华的生意越做越大。然而他并不满足。“我们现在每个月都坚持更换菜品，根据顾客的反馈、季节的变化以及我们自己的创新。”申华说，除了桂林菜、湘菜，自己的餐馆还做粤菜、博白菜等，桂林是旅游城市，吸引着大量外地人到此定居生活，希望他们跟自己一样，不忘乡愁，随遇而安，只需一道美味便可连接千里之外的思念。

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