常德市“十大名菜”新鲜出炉 红烧甲鱼高居榜首
常德新闻网（记者 曾兰 通讯员 田远斌 实习生 彭欢）浓郁味厚的红烧甲鱼、滋补鲜美的桃源双溪羊肉、香辣绵软的石门肥肠……3月21日，常德市“十大名菜”专家评审会在新亚柳叶国际大酒店举行集中评审。经过7名烹饪大咖组成的专家评审团综合评定，选出红烧甲鱼、桃源双溪羊肉、武陵龟、石门肥肠、黄焖桃源土鸡等10道菜品为常德市“十大名菜”。
“此次参评的菜品风味突出、口味纯正、质感鲜明、造型美观、色调悦目。食材均取自常德本地，具有浓郁的地域特色。比如‘红烧甲鱼’，菜品色泽酱红明亮，坨块均匀大器，汤汁浓郁味厚，原汁原味，软酥适中，透显绝味霸气。还有一道‘桃源双溪羊肉’，肉质鲜嫩，口感细腻，软烂适中，滋补养颜，这道菜深受常德市民喜爱。”中国烹饪大师、湘菜大师朱克纯对此次参评的部分菜品进行了点评。
常德市“十大名菜”专家评审会现场。常德新闻网记者 曾兰 实习生 彭欢 摄
常德市“十大名菜”评选活动由常德市人民政府主办，常德市商务局承办，常德市餐饮行业协会、常德新闻网协办。活动历时三个多月，经过了协会预选、网络投票、大众评审、专家评审等4个环节。评选活动以公开、公平、公正为原则，整个过程完全透明。网友和专家从菜肴的色、香、味、形、（器）皿、养（生）几个方面进行投票和打分。最终，根据投票和打分情况从高到低确定常德市“十大名菜”。
据了解，这次评选出来的常德市“十大名菜”将在今年4月初的“德商恳谈”会上进行大力推介，而此次入围的其它菜品也被评为“常德市特色菜”。
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常德市“十大名菜”专家评审会现场。常德新闻网记者 曾兰 实习生 彭欢 摄
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