依托快速检测 强化防护之墙
区市场监管局革故鼎新，建立起全链条立体式快检体系
7月9日，检测人员在快检车内对市民送来的食品样本进行仔细检测。当日，由高明区市场监管局主办、《佛山日报·今日高明》 承办的“免费送检 食得放心”食品检测体验活动在莲花市场举行。
7月9日，一位市民写下自己的手机号码，用作接收检测结果短信。
文/佛山日报记者陆佩仪
通讯员彭城宇图/佛山日报记者吕润致
一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，事关大局。党的十九大提出，“实施食品安全战略，让人民吃得放心”，要求各级政府贯彻落实食品安全“四个最严”和“四有两责”。
在创建国家食品安全示范城市背景下，高明区建立起食品（食用农产品）全链条快检体系，通过构建食品安全风险防控“一网式”体系，形成“闭环式、大安全”管网，推动风险隐患由被动处理向主动防控转变，推进食品安全治理体系和治理能力现代化。
便民式服务： 免费体验快速食品检测
上周，由区市场监管局主办的首场“免费送检 食得放心”食品检测体验活动在莲花市场迎来了“开门红”。
一连三天的体验活动，让前来参与的市民亲身体验全区最快的食品检测服务。不少市民早早提着刚从农贸市场买来的肉菜，将样本送到食品快检车。车上的两名快检人员利用智能化快检一体机，对市民送来的各色肉菜进行抽检，最快10分钟内便可获知食品检测结果。
机子上生成的所有检测数据，将同步上传到区食品快检信息监管平台，杜绝数据造假。一旦发现问题蔬果，平台将以最快的速度进行溯源，销毁源头，维护市民舌尖上的安全。
目前，智能化快检一体机已在高明区全面投入使用，搭建起从田头到餐桌的全链条食品快速检测监管网络。
区市场监管局局长臧继炎说，今年起，区市场监管局主动为市民打开“快检之门”，不管是固定快检室还是移动快检车，皆免费向群众开放。
将民生需求切实融入体系建设初衷，充分调动社会因素参与食品安全治理，将快检体系打造成政民互动的“桥梁”，形成高明区食品安全社会共治体系“三大特色”。
市民可通过在各大农贸市场显眼位置获知固定快检室位置。而移动快检车停靠点，则可在“高明市场监管”微信公众号上查询得到。
为让市民更了解食安状况，“高明市场监管”微信公众号已与“高明区食品快检信息平台”进行对接，每天实时公布各市场、超市的快检检测合格信息，方便群众办理相关业务、获知最新市场监管信息。
全链条监管： 快检体系布下天罗地网
高明区是食用农产品重要输出地，食品安全监管更应注重种养殖环节把控，确保从源头上清除隐患。然而，区别于生产、流通及餐饮等食品监管环节，种养殖监管职权分属于农业部门，存在管理职能分散、信息不互通等问题。此外，食用农产品种养殖业分布散、种类多，更增加了监管难度。
为打破种养殖与生产流通环节分段监管格局、搭建全链条式食品快检体系，高明区通过攻克技术难题，构建工作联动、信息共享、管理共责的监管机制，覆盖了食用农产品种养殖、屠宰加工、食品生产、流通、餐饮六大环节，真正实现了食品（食用农产品）快检体系全链条监管。
善弈者谋势。在此基础上，全区食品(食用农产品)快检体系构建起“一个中心、多个站点、全面覆盖、流动监测”的快检网络，通过布局126个快检室(点)、建设统一的信息管理平台、购置区内首台“食品安全流动快速检测车”等系列动作，打破时空隔阂，将监管触角延伸至农贸市场、大型超市、菜篮子基地、学校饭堂等各领域，形成覆盖区、镇（村）、企三级的检测网络。
自2018年正式运行以来，该体系信息平台已接入食品生产经营主体1200余户，开展食用农产品快检98269批次，总体合格率达99.96%，有效拦截不合格产品31批次，录入不合格产品溯源信息153条，销毁不合格食用农产品113.35公斤；发布高风险产品预警2期、产品不合格通报7期； 为区内重要节日、各类商会、大型活动、中高考等提供食品安全保障25场次。
智能化监控： 快检信息平台 精准防控
工欲善其事，必先利其器。食安环境与百姓生活息息相关，如今适逢大数据时代，人工智能化、“互联网+”成为精准防控的探测仪。
高明区市场监管局依托数字化管理及大数据分析技术，打造“高明区食品(食用农产品）全链条快检信息平台”，为食品安全监管装上“天眼”，让危害因子无所遁形。
该平台建立食品生产经营主体信息、检测人员信息、食品品种信息、检验票证资料、检测结果信息等“五个数据子库”，利用大数据技术，依托“双清单、双随机、双核查”监管机制，实施“效能监管”。
当快检工作完成后，检测机将同步把检测数据上传到区市场监管局，整个过程杜绝了人工干预，大大提高了数据的准确度及真实度。
“检测时间从传统监督抽样需要的数天缩短到1小时、甚至15分钟，检测品种覆盖面、安全性指标检测能力得到极大拓宽提升。”区市场监管局局长臧继炎介绍，该信息平台依托智能快检一体化机，可实现市面食用农产品主要品种和食品安全领域检验项目全覆盖，使食品质量安全判定方式由以往的“望闻问切”变革到“数据说话”。
一旦检测出现不合格信息，信息平台将自动“报警”，市场管理方将立刻对涉嫌不合格产品进行下架处理。相关人员将在1小时内，组织复检工作。若复检合格便可以解除警报；若仍不合格，相关单位将对下架产品进行销毁处理。此时，区市场监管工作人员亦会到场进行督查。销毁产品品种、销毁照片等信息将同步上传到区市场监管局信息平台。
天下难事必作于易，天下大事必作于细。高明区市场监管局以“走在前列”的担当精神，在构建食品安全现代治理体系上再提升、再发力。回望全市开展的食品安全第三方满意度调查中，高明区从2016年排名末位到2017年各项指标稳居全市第一位，实现了食品安全“满意度”和“获得感”的触底反弹。
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目前，智能化快检一体机已在高明区全面投入使用，搭建起从田头到餐桌的全链条食品快速检测监管网络。
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