古都灯会“王府升锅宴”大年初一点火开宴
2月16日(农历正月初一)18时58分,南城墙西耳城内锣鼓喧天、唢呐齐鸣、歌声甜美,笑声连连,备受游客关注的大同古都灯会重头戏之一“王府升锅宴”正式点火开宴,升腾的热气、飘香的美味让现场观众欢欣鼓舞。
纯手工巨型传统木炭铜火锅“王府升锅宴”去年古都灯会期间首次亮相,去年还赴省城亮相第三届文化博览会,这个以挑战“中国最大的传统火锅”而创造吉尼斯世界纪录的大同铜火锅,早已声名远播,许多游客去年到过古都灯会现场,领略过它的伟姿和异香,更多的人则是通过新闻、网络听说过它的传奇,今年专程看花灯品火锅。
从正月初一开始,每晚在大同古城南城墙关城西耳城内,用巨型铜火锅以旧时王府火锅宴规制精心打造的“王府升锅宴”,由大同知名火锅餐饮企业和平饭店以传统大同什锦火锅形式精心烹制料理,每锅食材达一吨,可供千人同时食用,在华灯缤纷、色调辉煌的古都灯会现场,以庄典古雅又喜庆欢乐的仪式,为人们带来温暖异香,也带给更多人美好而难忘的记忆。
在等待开锅的时间内,由塞外鼓韵民族乐团的演员们表演了民乐吹奏《挂红灯》《拜大年》等乐曲,还有歌曲《打酸枣》《西口情》等,精彩表演让观众大声叫好。经过半个多小时的烹制,超大型大同传统什锦锅香气四溢。随着“升锅喽!升锅喽!”主持人领念升锅吉语,火锅师傅喊着号子将重达700斤的火锅盖子升起,满装着扒肉条、丸子、牛肉块、鸡块、香菇、干豆角、黄花等10种食材、寓意十全十美的“王府升锅宴”开宴。火锅师傅们从火锅中将食物舀到盆子里并装碗,现场众多观众一起品尝了这热气腾腾的美食。
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