明星与美食

最近,小程的几位同事又开始追新的综艺了,那就是《中餐厅2》。有人为了看小哥哥小姐姐,有人却只盯着里面的美食。明星与美食,嗯嗯,倒也是相得益彰、互添光彩呢!
今天,我们就来介绍两道明星同款美味,好吃也不麻烦。先来一个面包屑炒虾,提前将大虾解冻,或者购买新鲜青虾剥出虾仁。虾仁放入碗里,加入蛋清、适量淀粉、料酒、生抽,搅拌均匀,腌制15分钟,有条件的话,腌制过夜更入味。
热锅冷油,加入腌好的虾翻炒,炒熟后倒入碗里备用。葱、姜、蒜(喜辣的可以加一些红辣椒)放入锅里煸炒,加入半包面包屑,翻炒至金黄色,再倒入虾仁翻炒片刻,装盘即完成了。
再来一个盐酥鸡。这道菜可说是“小吃之王”了,属于那种光听到名字就会让人流口水的东东。还记得学生年代,在校门口打开一袋盐酥鸡,立刻会有几个同学围上来用签子分着吃,而拿着袋子的人,此刻就是人气王。
鸡腿肉去骨,切丁,要照着纹理切。碗里倒入料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、白砂糖、蒜末、姜末,再倒入鸡肉,搅拌均匀,腌制30分钟。红薯粉与水比例为5:4,搅拌均匀成浆。腌制好的鸡肉裹上浆,外层再裹上米粉和地瓜粉。锅里倒油,将裹好粉的鸡肉放入热油中,炸至金黄捞出。装盘,撒上胡椒盐,就可以大口吃肉了。
主持人:程茜
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