90后越南硕士留学生 川大校园卖起家乡春卷

“老板，来一份炙肉面包，带走吃。”
“要得！可以再加一份叉烧，扫码加入微信群，3公里以内我们提供外送。”
只听声音，很难听出这是两个外国人在成都校园社区的对话。
深处四川大学望江校区文理图书馆背后小巷子，有一处越南特色小吃摊位，一辆简单干净的小吃加工车，一块木式展架立在旁边，上面贴着中越英三语对照的菜单，旁边摆着几把桌椅，几平米开外的户外空间，这便是越南留学生范秋贤自主创业的小吃摊位。
▲范秋贤和她男友
硕士毕业后留成都
“思乡病让我萌生开店想法”
10月23日，成都商报记者来到望江校区，看到了这家创业小吃摊位。“在川大读书期间，特别想念家乡的美食，平时自己也会做点吃一解乡愁。硕士毕业后留在成都，我在这里生活了三年，很喜欢成都这座城市，经营这个小吃摊位有半年时间了，思乡病让我萌生了开店的想法。”小吃摊位经营者范秋贤说。
范秋贤是名90后，来自越南北部海防市，大学期间在越南选修过汉语，此后又进行了一年汉语学习。2015年获得奖学金资助来成都留学，在川大拿到了会计专业的硕士学位，目前在成都一家进出口公司做会计。对于经营越南小吃，她说算是工作之外的业余爱好。
“小吃摊位每天大约有200个人流量，目前是和旁边的一家咖啡店合营，在食品安全上，我们很注意食品规范，餐具会按规定清洗、消毒。”范秋贤告诉记者。
▲陈国俊（右）
男朋友也在成都读研
课余时间会跑来帮忙
小吃摊位主要经营面包、春卷、三明治等现烤干粮类食物。“在越南，春卷是一道很盛行的料理，春卷之于越南，就像饺子之于中餐。”范秋贤说，中国春卷的饼皮一般用薄面皮，越南春卷皮则是用稻米磨浆制成的米皮包裹而成，馅料配菜可以根据顾客需求，添加火腿、果蔬等不同食材。
做饭容易，开店难。“主料面包是在面包店定做，目前还没能力自己烤制。配料蔬菜、肉类等要去郭家桥农贸市场自己采购，每天六点多就得早起，不过很多时候，菜商也会直接送到摊位，很贴心。”提起农贸市场的菜商，
范秋贤的男朋友陈国俊说，他们热情、能干。陈国俊目前正在川大读研三，也是一名来自越南的90后，课余时间、会跑到摊位帮忙打理生意。
“摊位名字的汉语意思是蘑菇面包，蘑菇是我的小名，当时一任性就取了这个摊位名，成都现在也有一些越南菜饭店，但更想做一些平民化的越南小吃。”范秋贤流利的普通话和娴熟的语法，让人丝毫不觉得她是外国人。下一步，范秋贤计划在成都再开一家越南小吃店。四川人喜好麻辣，将来店里的小吃要考虑差异化发展，要同时满足当地人的饮食习惯。
普通话交流无障碍  
中英越三语对照菜单  
成都商报记者看到，不少留学生到摊位买面包或春卷时，基本上都是用普通话交流。来自巴勒斯坦的留学生法迪说，“我本科在西安学了五年汉语，硕士在成都读mba，跨专业读研，数学好难啊。”法迪一边打趣，一边用手机支付，“移动支付非常方便，这里的面包很接近欧洲口味，来买的留学生很多。”
▲陈国俊
傍晚时分，从东京远道而来的女留学生来买了一份春卷带走，她要在川大进行一年的汉语项目短期学习。相比于陈国俊，她的汉语还略显生硬。“我们要用汉语写毕业论文的，汉语学习起来对我们不算很难。”陈国俊一边做春卷一边说，自己曾经在西南交通大学学习过一年汉语，现在川大读机械工程专业。
来点餐的学生一般都是带走吃，也有坐下来慢慢吃的。“你看我们的点餐微信群，里面已有30多人，不少同学直接在群里点餐，大家还会在群里聊天，我会根据反馈及时改良口味，这个中英越三语餐单展板就是在留学生的提议下做的。”
成都商报实习记者 马钊
原标题：90后越南硕士留学生 川大校园卖起家乡春卷

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