清明螺蛳热销全是“本地野生”？记者调查揭密
眼下正是螺蛳最肥美的时节，很多市民赶在清明，一定要吃上一盘螺蛳，鲜香酥烂，美味可口。而细心地市民可能会问一句，自己买的螺蛳到底是哪里来的呢?今天，记者就对苏州市场里的螺蛳来历做了一番调查。
酱油、料酒，配上鸡汁和蒜泥，大火爆炒三分钟，一锅鲜香的螺狮就做好了。中午，在苏州一家餐厅，大厨特地跟记者介绍，这是本地野生螺狮，味道好，个头大，肉肥鲜嫩。
饭店工作人员称，他们的螺蛳都是太湖的，都是野生的。而在市区一家农贸市场，多家摊贩也极力推荐起自家的野生螺狮。摊贩称，螺蛳都是野生的，比养殖的好吃。一圈问下来，摊贩都称自己卖的螺狮是本地野生，每斤5块钱，只有两家商贩给出了不同的说法，称自家的是养殖的。
为一探究竟，记者随后又来到苏州一家大型水产批发市场，一家专供螺狮的摊位门口，摆着数十袋刚刚进来的螺狮，每袋一百斤，每斤三块钱。记者舀起一勺，这些螺狮虽然个头很大，但满身是泥，还没清洗。
批发商说，说是本地野生的，其实都是骗人的，都在他们这边拿的。业内人士透露，苏州地区虽然水域多，但每年螺狮并没有大量供应，野生捕捞的就更少了，市场上的螺狮不少来自隔壁的无锡，更多大部分来自山东、安徽、浙江等地，目前的批发价每斤只有三块钱。而在太湖边，捕捞螺狮的渔民们也证实，太湖螺狮几乎没有专业养殖，由于味道更鲜、数量少，一般价格也要翻个倍。
渔民说，市场上大部分螺蛳都是外地的。苏州螺狮有点发黑的，外地那种池塘里，发灰。
确实如此，每次去餐馆饭店点螺蛳吃，老板都会说是太湖里的野生螺蛳。不过，拍脑袋一想，苏州市场上怎么会有这么多太湖螺蛳呢?所以渔民的话很可信，大部分螺蛳其实都来自外地，那外地螺蛳是野生的还是养殖的呢?
驱车两百多公里，记者根据业内人士的指引，来到位于无锡江阴的张家村，这个村的螺蛳很有名气。根据村民提供的线索，记者在村里找到一个螺蛳经销商，刚进仓库，老板就从冷柜里拿出三筐螺蛳。老板告诉记者，自己既是个经营户，也是个养殖户，每年从他手里批发出去的螺蛳以吨计算。
记者看到，这些螺蛳的个头非常大，外壳也很干净。老板说，从河塘里面捞起来后，他还会把螺蛳放在仓库的水池里清养一段时间。老板说，清养后，螺蛳壳里就没有沙子、泥土了。
记者提出要去养螺蛳的塘里看看，老板表示，不太方便，难道螺蛳养殖还有什么商业机密?有村民说，肥的螺蛳可能要喂一些东西。喂一些东西究竟是啥?为一探究竟，记者又在邻村找到一位螺蛳养殖户，他的螺蛳价格和先前比起来几乎拦腰斩，只要七块钱一斤。
养殖户带着记者来到一片干涸的塘边，他说，就在这下面有成千上万的螺蛳。养殖户说，所谓的清水螺蛳都是说说而已，没有河泥，螺蛳就没法获得营养，不可能长个，里面的肉也不会变肥变嫩。
养殖户说，螺蛳还要吃豆浆，这样螺蛳的肉就会膨出来。
在塘边的一个大棚里，记者并没有看见豆浆，养殖户给记者展示了所谓的颗粒包装袋，原来是一种养鱼配合饲料。养殖户说，吃了这种饲料，螺蛳的肉变大，壳也会变薄。但是这里的螺蛳和先前的比起来，个头要小很多。养殖户数，别管螺蛳大小，只要吃上去肥就行。
看了记者在先前经销商那里买的螺蛳，这位养殖户一口咬定记者上了当，他说这是苏北的螺蛳。养殖户说，螺蛳除了苏南、苏北有养殖外，山东、安徽也是螺蛳产地。目前苏州市场上的大部分都是养殖的螺蛳，因为野生螺蛳根本不够卖，而且野生螺蛳肉小、口感差。
营养专家表示，如今河塘水质普遍下降，尽管野生螺蛳不喂饲料，但是很有可能重金属超标。所以从食用角度考虑，养殖螺蛳更加安全。(苏州广电全媒体)
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