留学四“兄弟”聚厦创业 短短两年就创造小龙坎网红火锅店翻牌率第一记录

留学四“兄弟”聚厦创业。记者 陈理杰 摄
（海西晨报 记者 钟宝坤）叶超琦、谢超恩、沈永海、王金圣，这4位在新加坡留学同寝室的“兄弟”，毕业后因理想重新聚在厦门，开始艰难的创业。
　　他们当中，有的放弃酒店高薪工作，有的放弃在北京、上海优越的生活。
　　短短两年时间，四“兄弟”创造了小龙坎网红火锅店的一个记录：厦门湾悦城店在全国600多家店中，翻牌率高居第一。
　　在新加坡的一所大学，来自天南地北的叶超琦、谢超恩、沈永海、王金圣因爱好聚在一起。
　　“我们很投缘，租住在一起。”土生土长于厦门的叶超琦说，舍友每年回家都从厦门转机，对厦门有好感。
　　毕业后，叶超琦、沈永海留在了厦门，大家天各一方。但并没有挡住4人蠢蠢欲动的心，加上兄弟情，叶超琦、沈永海力邀谢超恩、王金圣来厦门。
　　“我们都喜欢美食，思考着如何让厦门人可以吃到更多美食，把美食引进来。”曾在酒店工作过的沈永海提出了创业思路。
　　“父母很反对，一来觉得背井离乡，二来认为餐饮行业太辛苦。”谢超恩、王金圣面临同样的问题。最终，他们说服了父母。
　　早年，火锅店在厦门并不多。看到商机后，叶超琦、谢超恩、沈永海前往成都，意在引进最好吃、最地道的四川火锅。
　　从的士司机口中，他们了解了当地几家口碑不错的火锅。在接下来的一个星期，他们每天都在吃麻辣火锅。
　　“只有亲自尝试了，才知道究竟好不好吃，当时我们几个人都吃出了肠胃炎。”谢超恩说，当时一看到火锅就反胃。
　　最终，品牌年轻化的小龙坎进入了叶超琦等人的视野。处于初创期的小龙坎也需要拓展市场，双方不谋而合。
　　创业的辛苦，是大家始料未及的。装修时，从搬砖到布置，叶超琦等人亲力亲为，每天只睡四五个小时，天天如此。
　　四“兄弟”是幸运的，他们赶上了四川火锅的流行潮，也赶上了湾悦城商圈的快速繁华。小龙坎湾悦城店可以说是一炮走红。开业后，排队盛况天天可见。
　　“曾经连续9个月都出现排队的情况，翻牌率在体系内高居全国首位。”谢超恩说，这样的火爆让他们始料未及，四“兄弟”兼职干起了收银员、跑腿等工作。
　　如今，小龙坎在厦门已经有了5家店，逐渐走上正轨。叶超琦等人开始冷静下来，他告诉记者，餐饮行业还是重在“内功”，接下来将主抓内部流程，从材料服务等方面入手，确保食品安全。
　　“我们要把更多的美食引进来，让市民吃得过瘾。”最近，四“兄弟”的速食面馆“记忆对面”已经落地，汤面、拌面等组合吃法让人大呼过瘾。

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