这家号称“绍兴有档次的餐厅”要歇业了还没有用完券的，赶紧去用吧

这两天，“王品牛排”要关门的消息在不少绍兴吃货圈里流传，这家号称“绍兴有档次的餐馆”，本月底就将歇业了。为此，很多业内人士感慨，在绍兴做餐饮，真的不是那么容易。
有券的赶紧去用掉
“王品牛排绍兴店因策略调整，将于3月31日起暂停服务。如您持有王品礼券，请尽快到店使用……”3天前，市民汪小姐的手机里出现了这样一条短信。作为“王品”的老客户，汪小姐还专门打电话咨询，得知确实“即将关门”的答复之后，她显得有些遗憾，“绍兴难得有这样的高档餐厅，关了也蛮可惜的。”
提到位于越城区银泰城的“王品”，很多绍兴人首先想到的一个字就是“贵”，人均消费在400元以上，还要加收10%的服务费，酒水几乎都是百元起步，最贵的上千元。号称“一头牛”仅供六客的王品台塑牛排成立于上世纪90年代，目前全国已经开了几十家门店。很多人都还记得，3年前“王品”进入绍兴市场的时候，曾在绍兴餐饮界掀起过一股不小的高价风，其在越城区众多小区的电梯里投放了大量广告。虽然价格确实昂贵，但开业初期生意火爆。
为何如今突然要关门？很多人也有些不解。
“确实要歇业了，而且近两年不会再进入绍兴市场。”前天中午，记者特地到王品牛排绍兴店证实相关情况，尽管是双休日的午市，但记者发现店里的上座率不到五成。门店相关服务人员告诉记者，目前已经确定在月底歇业，“如果手头有消费券的，最好及时消费。歇业之后还有没有消费的礼券，具体怎么消费或者退钱，还没有确定。”
至于为何退出绍兴市场，门店相关人员解释是“基本没有盈利，不亏也不赚持续了很长一段时间了”。
很多吃货表示不意外
“王品”的关门，是不是意味着高价餐饮在绍兴很难立足？对于这样的说法，很多人并不完全同意。
“‘王品’在绍兴开了3年，但我没有去消费过，不是吃不起，而是没有消费的冲动。”作为年轻消费群体中的一员，市民周小姐的说法很有代表性，在她看来，像“王品”这样消费档次的餐饮店，在很多大城市已经形成一个群体，竞争也更充分，菜品和服务质量更能保证。
“从我身边去消费过的小伙伴反馈来看，‘王品’的菜品质量只能算一般，所以我就没有去尝试。”周小姐认为，像这样价格档次的餐饮，首先要让人感觉物有所值,才会有良好的口碑，说到底还是特色不够鲜明。
另外，也有些评论认为“王品”在服务上没有体现出让人感觉“特别上档次”的感觉。“绍兴的消费者都是很精明的，你光是体现出贵，却没有相应的菜品质量和特色服务，是很难吸引到足够多回头客的。”有人这样说。
事实上，越城区的餐饮业这些年来越来越热闹，但竞争也越来越残酷，“寿命”不到一年的餐饮品牌不在少数，甚至像外婆家、水手码头、锦香鲍这样耳熟能详的餐饮品牌如今也已经离开了。说到底，高昂的房租、装修成本，加上不可避免的“价格战”，成为很多餐饮商家赚不到钱难以为继的主要原因。

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