90后手工制茶师的坚守

手工翻炒茶叶过程中，蔡毅需要随时观察茶叶的颜色和香味。 岳阳新闻网记者丁瑜 摄
岳阳新闻网讯（记者 丁 瑜）炒青、揉捻，翻炒、抖散……鲜嫩的茶叶魔术般地变直变紧变细，茶香四溢。5月9日上午，记者来到华容县胜峰茶叶专业合作社时，26岁的制茶师蔡毅正神情专注在制茶。这个90后小伙，刚刚获得了湖南省五一劳动奖章和2018年岳阳市“巴陵工匠”称号。
“茶叶是会说话的，它通过叶子的颜色、紧实度来表达自己的情绪。”蔡毅告诉记者，手工制茶是慢工活，四种工艺六个环节，每一个细节都不能疏忽。这一道道手工制茶工序，是经过岁月的磨洗后沉淀下来的精华，是一份淡泊，更是一份坚守。
1991年出生的蔡毅在茶叶厂附近长大，小时候经常跑到厂里玩耍，看制茶师傅做茶，慢慢对制茶产生了浓厚兴趣。2013年，从岳阳职业技术学院机械专业毕业的他，选择回到华容县胜峰茶叶专业合作社成为一名制茶师。
制作优质的茶叶，离不开平日知识和经验的积累。
刚入行的时候，蔡毅虚心向老师傅请教，不断加强理论知识学习。在很短时间内，蔡毅就熟悉了茶叶生产加工中各类型的生产设备，对制茶过程中各个加工步骤有了独到见解。
“严谨、认真、负责”是蔡毅的工作态度。每年新茶出来的时候是生产任务最重的时候，一天只有三四个小时的休息时间，早上6:00到工厂，一直要干到凌晨2：00，甚至要通宵加班。繁重的生产加工任务让不少从事多年生产的老师傅都吃不消，但蔡毅从不抱怨，一直坚持在生产加工一线，从茶叶摊收，到成品干燥，都可以见到他的身影。
“与很多传统手工艺一样，手工制茶，也面临着即将失传的窘境，慢慢跟不上时代发展的的潮流，后继乏人。”华容县胜峰茶叶有限公司董事长杨贻新告诉记者，蔡毅作为90后的年轻小伙子，能够沉下心来刻苦钻研制茶技艺，值得称赞，也为手工制茶工艺的传承带来了希望。
记者了解到，除了制茶外，蔡毅还多次组织华容茶叶参与各省市茶博会与农博会，打响知名度，积极参与各项技能比赛，磨练技艺。他本人也在2017年5月参加岳阳市举办的关于传统手工制茶技能比赛中，取得第四名的成绩，并在湖南省“湘字号”传统工匠竞赛中获得第十名。

---

休假返乡的漳浦籍战士林贵斌勇救失足落水男子 危难时刻，方显军人本色
北川县委宣传部到涪城考察学习全媒体中心建设及运营情况
关于公开征求《东莞市集体土地征收实施工作管理规定（征求意见稿）》意见的公告
电视剧《太行赤子》昨起在央视一套播出
春节期间 交通执法部门坚守岗位保障出租车市场安全有序
90后手工制茶师的坚守
【民生沟通】90周岁以上的老 每年享受多少津贴？
香港青年代表赴延安“寻找精神的力量”
黑河市市场监管局切实开展严厉打击危害肉品质量安全违法违规行为百日行动
记射洪中学优秀青年教师蒲进
我们的节日·重阳||四川人重阳节要涮菊花火锅哦
国家​应急管理部副部长付建华来吉检查尾矿库防汛等安全生产工作
2月5日市四届人大三次会议主席团举行第一次会议
聊城形成对黑恶势力违法犯罪的围剿之势，取得阶段性成效，截至目前——130余个黑恶势力团伙被扫除
自治区人大常委会调研组到我市调研
延平来舟镇：破除陈规陋习倡导文明新风
《魅力中国城》肇庆战队赴京录制节目无惧风雨勇出征市民助威齐点赞
“外卖哥”冒雨复位沙井盖并立警示牌提醒路人
群众反映：噪音扰民
宽甸县开展财政支农政策培训夯实基层财务管理水平