道德模范丨岑代红：诚信经营乐善好施的“大阿姐”

生意场上，她是诚实守信的典范；生活中，她是助人为乐的“活雷锋”。从事餐饮行业26年来，岑代红始终坚持用诚实守信的品格、热情周到的服务对待每一位顾客。在事业不断取得发展的同时，也在业内人士和顾客之中赢得了良好的声誉。
●始终坚持恪守诚信的经营原则
1992年，岑代红开始试水餐饮业。从诚昇大酒店到华都大酒店，再到如今的四季渔都渔家乐有限公司，岑代红始终坚持“诚实守信，以诚待人”的从业准则。她认真遵守工商部门、卫生防疫部门的各项管理制度，不断加强酒店的内部管理，并制定了酒店内部考核机制，使酒店的饮食环境卫生、服务质量都得到了有效保障。
从事餐饮行业的人都知道，菜肴的质量关键在于原料的新鲜程度。以海鲜为主料的海岛餐饮业更是对原料提出了更高要求。岑代红对食材的来源十分重视。多年来，她每天到菜场订货，并对其他途径进入的食材把关验收。如果食材过了保鲜期后仍没有顾客食用，一定坚决弃用，决不以次充好，赚昧心钱。 2007年，岑代红被业内人士推选为岱山县宾馆餐饮联谊会会长。2009年，荣获岱山县首届“道德模范”称号。
●提升当地餐饮业服务水平
岑代红在打理自己事业的同时，也在餐饮联谊会的运行上投入了大量时间和精力。她经常深入会员单位调查研究。遇到问题总是开公布诚地和会员单位沟通协调，在会员中威信较高。在岑代红的不懈努力下，所有会员单位拧成一股绳，坚定了推动本县餐饮业健康发展的信心和决心，在菜肴制作、服务水平、设施设备等方面都有了新的突破。
近几年，岱山县的旅游业发展较快，很多酒店都会接到旅游团就餐的订单。旅游团就餐，一桌酒菜的标准只有不到300元，对于不是专门服务旅游团队的酒店来说，几乎没有利润可言。但是，只要游客来到岑代红的酒店，她都会要求厨师长尽量将菜品搭配得荤素兼顾，同时要求服务员热忱接待，决不可怠慢游客。
不仅自己这样做，她还发动餐饮联谊会的会员单位努力做到让游客吃得满意、舒心。“岱山的旅游业刚刚发展起来，我们餐饮行业应该共同营造一个良好的旅游环境，吸引更多的游客来岱山。 ”岑代红对记者说。
●热心公益反哺社会
经历多次创业，最终取得成功的岑代红，总是微笑着保持一颗平常心。她常说，自己能有今天全靠大家的帮助。做人不能只为自己，要有一颗感恩的心。为家乡经济发展积极贡献的同时，她也不忘关心弱势群体，积极投身公益事业。
岑代红经常组织爱心人士开展公益活动。购置御寒衣物送给敬老院老人，送爱心礼物给环卫工人，积极募捐衣服帮助贫困山区群众……她把乐于助人当成了一种习惯，并从中享受快乐。在全县餐饮行业，岑代红被亲切地称为“大阿姐”。她身兼市、县个协理事，把个体工商户都视为自己的兄弟姐妹，谁家有难，她总是第一个问寒问暖，极尽帮扶之力。有一年，高亭镇安澜路的一个困难个体户生了重病，难以维持日常经营。她一方面帮助其处理即将换季的服装，另一方面发动广大个体户捐款，并积极向有关部门反映，为其争取政府部门的帮助。
2004年，她主动和三名贫困学生结对，资助她们上学，5年来共资助3名学生学费2万余元，其中一名学生大学毕业后不幸患上白血病，岑代红个人捐助5000余元后，又多方奔走帮助筹集医药费用3万多元，使学生家长深受感动。近年来，岑代红累计捐款数十万元，帮助了许多困难群体。
来源：舟山日报
作者：王菲

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