吃蟹记
黄石新闻网（黄石日报）○ 李书盈
秋风起，桂花香来，蟹脚痒，又是一年吃蟹季。
纵观家族吃螃蟹的历史，主力军舍我爸和我其谁？一老一少面对面乐呵呵坐着，两双手洗得干干净净。妈妈用辣椒油炸过姜蒜末做成味碟，极香，像鱼饵钓足人的胃口。万事俱备，只待20分钟后蒸熟的螃蟹出锅。
“九圆十尖”，这4个字完美浓缩了民间吃货吃螃蟹的智慧，拆分开来就是：农历九月吃母蟹，因为此时母蟹的蟹黄长得饱满，味道正好；十月要吃公蟹，这时的公蟹蟹膏厚。由我爸在桌餐课堂上传授的4字吃蟹真言牢记至今。
小时候吃螃蟹不识公母，鉴于我年幼无知，于是我爸进行了一场识别公母蟹的科普专场。只见他用筷子按住毛手毛脚的螃蟹，然后翻它个四爪朝天，任它对空张牙舞爪，单指着呈卵圆型的白色蟹壳部位，“看，肚脐圆圆，这是母蟹。”又挑来一只，块头明显偏大，蟹爪更张扬跋扈，好不容易翻它个壳仰爪翻。这货仗着钳子硬，长期横行，这次自然也是不肯乖乖缴械，但见它拼了蟹命想挣扎着翻过身去，无果，又将蟹爪全力张开去挠筷子挠我爸的手，怎耐它再横横不过我爸。只见我爸手上发力，用筷子死死摁住它，另一只手比划着肚脐的部分，“这种三角型的就是公蟹。”
餐桌识蟹是我漫漫吃蟹路上的第一步。大概是从那时起，我爸就开始把我当个大人了吧，从此和他成了我家的吃蟹主力。
我爸还是家里的首席洗蟹工，一双帆布手套为无数只蟹沐浴过。洗净的蟹由妈妈端上蒸锅，开大火，起初蟹们在蒸锅里悉悉索索地爬，不一会儿，蒸锅里简直要沸腾了，一阵阵乱爬乱滚声，我妈说听着怕，早逃离了“犯罪现场”。20分钟后，关火，揭锅而起，一股子鲜香扑向人脸。
为了考验我对公母蟹识别的掌握情况，每次螃蟹上桌前，我爸会说，“先来两只母的。”餐桌课堂远比四角天空的课堂来得有趣，学得也快，尤其是年少时抢记能力超强。当年绝不会出错，可来年吃蟹时还免不了识不出公母，常把公的充作母的端上桌，我爸也不计较。
哥哥姐姐远在外地，每年螃蟹上市只有我陪我爸吃，常常是父女俩从傍晚黄昏吃到华灯初上。“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”想当年我爸也曾吃得如此这般豪放傲娇，一手蟹来，一手酒，只可惜年纪大了，先是退出职场，后来淡出酒场，再后来连吃蟹，也不怎么喝酒了。
有一年深秋，不知怎地，螃蟹蒸得有点多，又是我俩面对面坐着吃。经过多年实战，我已经出息地和我爸一样熟练了。挑肚脐圆圆的母蟹，先掰下蟹脐，翻开蟹盖，直捣蟹黄，鲜滑，吃起来满嘴喷香心花怒放。接下来轮到蟹身里鼓囊囊的蟹肉，最后吃零散的蟹脚，也是最需耐心时候，心浮气躁的我多半把它们混在吃空的蟹壳里扔掉。
我爸七十多岁了，一口牙近乎失掉大半个江山，只剩几颗“弱兵残将”，看他吃蟹，却并不费力，蟹身塞在几颗“弱兵”的身躯之下，一口两口，几乎瞬间露出厚实鲜嫩的蟹肉，速度并不在牙强齿壮的我之下。蟹脚也舍不得浪费，全剥出来吃掉。
父女两个面对面咬着剥着，不一会儿，各自面前的蟹壳堆成小山丘，老妈笑我们样子馋，却又不得不佩服我们会吃，她是嫌腥不肯吃的。我家夫婿偶尔参与吃蟹大战，多半吃到中途丢盔弃甲当了逃兵，他和我的孩子都嫌吃着麻烦。我爸和我吃得满手蟹香，吃得酣畅淋漓，直摇头笑他们不识人间美味。
咬的次数过于频繁，腮帮子有些发酸，可看看蒸锅里还有几只，又没有援军助战，只得歇会再接着吃，再歇再吃，像两个微醺的忘年交。几回合过去，勉强算是吃个干净。翻开记忆深处的影像，我至今记得那天，肚皮快要涨破了，腮帮子又累，嘴也有些发麻，我摊开沾满蟹黄蟹膏的手，想讨饶，我爸正坐对面，埋着头用他那老弱病残的牙奋力地咬着。昏黄的灯光下，他看上去还像是多年前天蒙蒙亮就骑着自行车去上班的中年人，只不过如今已华发满头。
岁岁重阳，又到重阳节，拎了5斤螃蟹回家给老人过节。没想到我爸要求分两次吃，他一再摇头“太多了，吃不完，吃不完啊”。那一刻，我茫然若失，父亲真的老了。
四川教育厅：学校食堂禁售四季豆野生菌等食品
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今天阴有中雨最高温可达31℃ 大家出门带好雨具
无锡警方武装巡逻新模式——PTU开启
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吃蟹记
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“九圆十尖”，这4个字完美浓缩了民间吃货吃螃蟹的智慧，拆分开来就是：农历九月吃母蟹，因为此时母蟹的蟹黄长得饱满，味道正好；十月要吃公蟹，这时的公蟹蟹膏厚。由我爸在桌餐课堂上传授的4字吃蟹真言牢记至今。
小时候吃螃蟹不识公母，鉴于我年幼无知，于是我爸进行了一场识别公母蟹的科普专场。只见他用筷子按住毛手毛脚的螃蟹，然后翻它个四爪朝天，任它对空张牙舞爪，单指着呈卵圆型的白色蟹壳部位，“看，肚脐圆圆，这是母蟹。”又挑来一只，块头明显偏大，蟹爪更张扬跋扈，好不容易翻它个壳仰爪翻。这货仗着钳子硬，长期横行，这次自然也是不肯乖乖缴械，但见它拼了蟹命想挣扎着翻过身去，无果，又将蟹爪全力张开去挠筷子挠我爸的手，怎耐它再横横不过我爸。只见我爸手上发力，用筷子死死摁住它，另一只手比划着肚脐的部分，“这种三角型的就是公蟹。”
餐桌识蟹是我漫漫吃蟹路上的第一步。大概是从那时起，我爸就开始把我当个大人了吧，从此和他成了我家的吃蟹主力。
我爸还是家里的首席洗蟹工，一双帆布手套为无数只蟹沐浴过。洗净的蟹由妈妈端上蒸锅，开大火，起初蟹们在蒸锅里悉悉索索地爬，不一会儿，蒸锅里简直要沸腾了，一阵阵乱爬乱滚声，我妈说听着怕，早逃离了“犯罪现场”。20分钟后，关火，揭锅而起，一股子鲜香扑向人脸。
为了考验我对公母蟹识别的掌握情况，每次螃蟹上桌前，我爸会说，“先来两只母的。”餐桌课堂远比四角天空的课堂来得有趣，学得也快，尤其是年少时抢记能力超强。当年绝不会出错，可来年吃蟹时还免不了识不出公母，常把公的充作母的端上桌，我爸也不计较。
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有一年深秋，不知怎地，螃蟹蒸得有点多，又是我俩面对面坐着吃。经过多年实战，我已经出息地和我爸一样熟练了。挑肚脐圆圆的母蟹，先掰下蟹脐，翻开蟹盖，直捣蟹黄，鲜滑，吃起来满嘴喷香心花怒放。接下来轮到蟹身里鼓囊囊的蟹肉，最后吃零散的蟹脚，也是最需耐心时候，心浮气躁的我多半把它们混在吃空的蟹壳里扔掉。
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岁岁重阳，又到重阳节，拎了5斤螃蟹回家给老人过节。没想到我爸要求分两次吃，他一再摇头“太多了，吃不完，吃不完啊”。那一刻，我茫然若失，父亲真的老了。
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