未央区食品药监局助力文化艺术节，严把食品安全关 ----“秋染中国·赏西安” 汉城湖第七届汉文化艺术节食品安全保障工作纪实
十月的阳光，弥漫着喜庆，以汉文化庆典品牌为内容的“秋染中国·赏西安” 汉城湖第七届汉文化艺术节于2018年9月25日—2018年10月12日精彩上演，有传统浪漫的汉式集体婚礼，有严谨有序的拜师礼，有气势恢宏的大汉皇家迎宾礼……当然，畅游汉城湖汉文化艺术节，各色的美食也是必不可少，这里的蚵仔煎、章鱼小丸子、蛋包肠、大串烤肉、火爆鱿鱼、长沙臭豆腐、天津狗不理包子……也是让广大市民及游客赞不绝口。
在这里，同样还有一个特别的景象，就是穿着制服的执法人员每天不定时的穿梭其中，对各食品销售档口或查东查西，或“指手画脚”，食品销售档口既规范又干净，游客朋友们纷纷表示来汉城湖玩得开心，吃得更放心！
其实，日常巡查只是未央区食品药监局针对汉文化节食品安全监管，预防食品安全风险，防止发生重大食品安全事件的众多措施中的一个缩影。从建立健全保障体系到提前介入部署，再到监管全程覆盖，未央区食品药监局以务实的工作作风和实际行动走出了一条文化节活动食品安全监管新思路。
提早介入，高起点食品安全保障体系到位。一方面高度重视，提早谋划，研究制定美食项目展食品安全保障工作方案，明确责任，细化措施，从宣传引导、监督检查、应急管理等方面提出具体的要求。另一方面，在以往大型活动食品安全保障应急处置预案的基础上，提早对接美食项目展承办方，具体了解活动的规模及内容，研究商讨，仔细推敲，完善细节，确保此次食品安全应急管理保障到位。
严格把关，高标准审核准入到位。一是强化约谈，夯实责任，在本届汉文化艺术节开幕前，积极对接西安汉城湖实业有限公司，并约谈活动主场开办方陕西恒耀实业有限公司，进一步明确食品安全主体责任，要求景区及活动开办方严把食品安全关，加强过程管理，进一步建立健全食品安全管理机制。二是努力践行“店小二”精神，主动上门，集中对参加此次美食项目的商户进行严格审核并备案登记，要求各档口公示食品经营登记备案卡和健康证，保证让广大游客们吃的安全、吃得放心。三是强化培训，加强指导。项目全面开启前，组织美食展项目所有食品从业人员开展集中培训，培训内容主要有《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、食品安全科普知识等，培训之余对重点食品经营档口进行了面对面指导，确保责任落实到每一位从业人员，食品安全有保障。
第三方检测入驻，高质量巡查监管到位。一是严格准入审查，建立退出机制。参照小餐饮许可现场核查条件，对审查符合进场要求的食品销售者发放《食品经营登记备案表》，对于已进场但在检查中如果发现有违反规范，具有食品安全隐患的经营者坚决收回备案表，进行退场处理。二是突出十一国庆这个重要时间节点，在十一前夕，挨个对每个食品档口进行了全面的执法检查，包括从业人员健康证明和个人卫生、餐饮具消毒保洁、食品加工安全、食品及原料的采购索证索票和台帐登记情况等。三是督促项目开办方引进第三方检测公司入驻景区，设立食品安全监测快检点，每日固定开展快检，并公示检测结果，同时建立应急执法处置机制，如遇不合格样品，执法人员在1小时内快速进行应急处置，确保广大游客吃得安心，吃得放心。
畅通渠道，高效率消费维权到位。一方面，在美食节现场公示了投诉举报电话，设立应急处置队伍，第一时间对接处理消费者投诉举报，同时要求承办方建立投诉受理制度，对消费者提出的投诉，应立即追查原因，妥善处理。另一方面是针对前期监管过程中发现的问题、食品安全检测及消费者电话投诉等数据进行综合分析、风险评估和预警提示，不断寻找工作中的不足，及时调整保障工作重点、完善保障方案，以更高的标准、更严的要求，圆满的完成活动期间的食品安全保障工作。
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