梅州新农人丨吴文超：“无抗养鸡”梅州第一人
吴文超向记者演示对鸡只的日常检查。（张柯/摄）
●本报记者 张 柯
通讯员 陈裕锋 李美珍
采访时，刚交谈不久，吴文超给记者发了两篇2014年、2015年媒体对他的无抗养鸡技术和个人成就的报道。
技术的成熟、媒体的聚焦、销售渠道稳定，当时的一切似乎都泛着光芒。然而，市场并未遂其愿，风险悄然而至。随后两年，h7n9席卷全国，市场谈鸡色变。价值近百元的健康无抗鸡被鸡贩子压至每只3元。提起当年的危机，吴文超依然心有余悸。
这并不是他第一次“历劫”。多次“差点走不下去”的吴文超带着无抗养鸡技术走到了现在。
苦心钻研：
“门外汉”成技术研发者
“如果我用抗生素了，那就是对消费者不负责，也对不起我的初衷。”
吴文超研发的无抗养鸡技术，是采用中兽医理念，结合家禽的生理结构特点和疾病防治要求，采用中草药配方取代抗生素，治疗活鸡疾病及增强抵抗力，从而达到鸡肉零药物残留的目的。
吴文超的养殖场位于梅江区西阳镇双黄村。从省道进入到鸡场，需要驾车在山路上辗转20多分钟，在一条分岔路口下一个陡坡才能抵达。
不大的基地，简陋的木栅栏，破旧的砖房和二层“办公楼”——以养殖楼指代更为恰当。他的办公室就在二楼，夹在产蛋间和工具间之间，楼下的房间养殖着不同阶段的鸡。
从养殖场外观和规模上看，外人很难把它和“科技创新中心”联系在一起。但在吴文超一一“指点”下，便能看出其中一二。有趣的是，基地不少自动化设备都是由吴文超自己设计的，比如：鸡舍每日准时开启的自动门；基地的沼气池设计及管道走线，鸡苗室自动控温系统等。但最核心的是其研发的“放养鸡全程无抗生素养殖技术”。
一个半路出家的新农人，如何在数年时间成为研发者？记者在吴文超办公室内外可以看到答案的某个截面。
《中国禽病学》《中兽医学》《脾胃论》等书籍几乎占据了书柜所有空间，这些书籍也成为他的“领路人”。但书籍里并没有现成的方案，一切都要钻研、摸索、融会贯通。在理论指导下，吴文超给鸡群配制的饲料以粗粮谷物为主，而药方里先后出现过马齿苋、生姜、生地、苦参等中草药，甚至连高丽参也曾在其中。
这一过程漫长而艰辛，挫折俯拾皆是。“2011年，一批快出栏的鸡感染了呼吸道疾病，”吴文超说，他每天都在不停地给鸡群配药、喂药、观察药效，但还是“挡不住鸡群一批批死亡”。
一针抗生素就能解决的问题，吴文超无论如何都不同意使用。“如果我用抗生素了，那就是对消费者的不负责，也违背了我的初衷。”解剖每一批的病死鸡，察看内脏病变情况，寻找对症的配方，待到他成功阻止该病在鸡群中肆虐时，已经时隔10个多月，损失近60万元。
破釜沉舟：
二次创业甘当“鸡司令”
“我的人生理想就是做些对社会有用有益的事情。”
“从衣食无忧到一无所有”，是吴文超对自己投身农业后一段经历的总结。
2009年是他事业的转折年。在此之前，吴文超拥有一家电器公司，担任某品牌电器总代理。即便不开发新业务，每年收入也足以让家人过上舒适生活。也是在当年，他放弃经营了十余年的事业，开始二次创业，全身心投入到无抗鸡养殖。“其实我从2005年就开始投资农业研究无抗养殖，但3年后鸡群因病大量死亡。”于是他决定破釜沉舟，全身心投入到新事业中，不问归期。
事业变了，房也卖了。吴文超的研究日复一日，书籍资料翻了又翻，结合家禽的生理特点和疾病防治要求开展了散养鸡规模化全程无抗生素养殖技术的研究。他白天观察鸡的生长习性和病鸡的病程特点，晚上对照病鸡解剖症状查资料，找药方。4年时间解剖了5000多只病死鸡，吴文超的研究也逐渐走向正轨。
2014年，其研发的“放养鸡全程无抗生素养殖技术”，经广东省科学技术厅情报研究所查新表明为国内空白，并于当年通过了由梅州市科技局组织的专家评审；专家一致认为该技术颠覆了传统的养鸡模式，为我市首创、国内领先。该技术及其研发的“放养鸡饲料中添加麦芽和中草药增香剂改善鸡肉品质的研究”先后获得市级科学技术奖和省级农业技术推广奖项。而“用于放养鸡无抗养殖的中药组合物”的发明专利已进入实审阶段。
“鸡司令”并不好当。在吴文超认为多年付出将收获成果之时，禽流感一把将他扯入危机四伏的市场中。由于市场滞销，养殖场积压了大量待出栏的鸡，几乎把吴文超逼到了破产边缘。不愿意降价销售的他不得不向亲友举债度日；为了节省成本，他舍不得开汽车，而是开着电动车载着鸡笼跑菜市场、跑酒店推销无抗鸡。雨天山路泥泞，人倒车翻是常有的事。吴文超扶起车，装好鸡笼继续行驶。好在雨过天晴，那段灰暗的日子渐渐远去，吴文超的养殖场又撑了下来。
2017年，吴文超被广东省科技厅遴选为“广东省省级农业科技特派员”，被广东省农业厅评为“广东省百佳新型职业农民”。但他并没有停下自己的脚步。如今，他依托原有的直营和代理的市场，开通电商销售渠道；同时，他正在致力于蛋鸡无抗养殖技术研究，“争取让蛋和鸡都没有抗生素存在。”而已培育、研究5年多的有机苦脉菜也将推向市场。
专家点评
蒋守群（博士，广东省农业科学院动物科学研究所研究员）:
肉鸡养殖看似是门槛低、技术含量不高的行业，但其实存在较大风险和技术缺口，尤其近年来h7n9流行、抗生素等投入品引起的食品安全问题对禽产品消费市场的重创，整个市场、行业几乎是谈鸡色变。
“鸡司令”吴文超破釜沉舟，以中药无抗养鸡技术为突破口，潜心研发，终获多项对生产具有实际指导作用的科技成果。“不经历风雨，怎能见彩虹”，新农人吴文超守得云开见月明，实为新时代创业者的典范和楷模。
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