惠城区：牛羊屠宰不落地 肉品吃得更放心
下月起牛羊集中屠宰，任何单位和个人无证照不得经营牛羊屠宰
牛羊集中屠宰场一期内部机械化设施。
位于马安的牛羊集中屠宰场外观。
为了让市民吃上“放心肉”，惠城区生猪定点屠宰政策已实施多年，牛、羊集中屠宰管理也即将开始实施。日前，惠城区人民政府发布《关于实行牛、羊集中屠宰的通告》（以下简称“《通告》”），明确7月1日起，惠城区将对辖区内牛、羊实行集中屠宰管理。未经政府同意并取得有关部门相关证照，任何单位和个人不得经营牛、羊屠宰，以此规范惠城区牛、羊屠宰及其肉品流通管理工作。该通告有效期3年。
解读
屠宰须符合国家屠宰操作规程和技术要求
每年秋冬季节是牛羊肉品的销售旺季，旺季时惠城辖区内每天的羊肉销售量约为1000只左右，牛肉数10头。在牛羊肉销售旺季来临之前，为让“放心肉”流通市场，惠城区人民政府发布《通告》。根据《通告》，惠城区将于7月1日开始对牛、羊实行集中屠宰管理。
《通告》明确指出，牛、羊屠宰车间建设应当符合国家、省、市有关标准；屠宰牛、羊时，须符合国家颁布的屠宰操作规程和技术要求。牛、羊屠宰企业要守法经营，健全内部管理，完善屠宰加工设施和设备，卫生达标，收费合理，严把肉品质量安全关。
屠宰的牛、羊应当经产地动物卫生监督机构检疫合格，并附《动物检疫合格证明》；屠宰牛、羊时，由动物卫生监督机构依法实施屠宰检疫；经检疫合格的，由动物卫生监督机构出具《动物检疫合格证明》；检疫、检验不合格的，按国家有关规定进行无害化处理。
惠城区畜牧兽医与渔业局负责并协调各有关部门对本区牛、羊屠宰及其肉品（含内脏，下同）流通活动进行监督管理；惠城区其他各有关部门按照各自职能负责牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相关工作。
违规经营未经检疫牛羊肉将被查处
除了对集中屠宰企业和流程作出规定，《通告》对牛、羊肉品经营者和采购者也提出了明确要求。超市、肉菜市场、农贸市场、肉品专卖店等肉品经营者应当销售来自牛、羊集中屠宰企业或有合法手续的产品，并索取检疫、检验合格证明，做好牛、羊肉品进货台账登记，销售时应在柜台或摊位前明示检疫、检验证明并提供有效的销售凭据。
餐饮食肆、机关团体和企（事）业单位食堂、肉食品加工企业应当采购来自牛、羊集中屠宰企业或有合法手续的产品，并索取检疫、检验合格证明、销售凭据，进行票据查验，做好牛、羊肉品进货台账登记。
《通告》指出，任何单位和个人不得经销未经检疫、检验或检疫、检验不合格的牛、羊肉品。对牛、羊屠宰及其肉品流通过程中的违法、违规经营行为，由惠城区畜牧兽医与渔业局、惠城区市场监管局等行政管理部门依法进行查处。
走访
视频严格监控整个屠宰程序
《通告》公布后，记者来到惠城区目前唯一获批的牛羊集中屠宰场进行实地采访。
该屠宰场位于马安镇新楼村村口对面，是一家新建的牛羊屠宰场。该屠宰场的运营公司为广东大农丰农业发展有限公司，有10年专业牛羊屠宰的经验，来惠已申报并获批经营牛羊屠宰，并获得《动物防疫条件合格证》。
该公司总经理陆清龙介绍，现在是牛羊屠宰淡季，当天没有进行屠宰生产。该公司占地面积约1万平方米，一期厂房占地1200平方米，安装屠宰羊的生产线，日屠宰能力8000￣10000只，今年2月投入使用；二期厂房占地1300平方米，目前在安装屠宰牛的生产线，日屠宰能力500头，预计两个月后可投入使用。
陆清龙表示，该公司按规定实施严格的检验检疫流程。每次进货的牛羊要求有产地出具的《动物检疫合格证明》，屠宰前马安的兽医站会再次进行检验检疫，企业也会自检。此外，兽医站和企业还会检测牛羊是否有瘦肉精。经检验检疫合格的牛羊送去屠宰，不合格的牛羊按相关规定进行无害化处理。屠宰全程实现机械化，保证肉品屠宰过程不落地；屠宰全过程也会通过视频严格监控屠宰程序。
链 接
发现违法经营行为可拨打12345举报
任何单位和个人发现未经政府同意并取得有关证照的屠宰厂（场）和经营未经检疫检验或检疫检验不合格，以及病死、注水、掺假的牛羊肉品等违法经营行为的，可通过12345市民服务热线投诉举报。
记者谢菁菁 郑国瑞 彭红霞 通讯员陈美君
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让纳税人满意 对国家负责
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干群齐心抗旱
作息时间今起调整
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位于马安的牛羊集中屠宰场外观。
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解读
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屠宰的牛、羊应当经产地动物卫生监督机构检疫合格，并附《动物检疫合格证明》；屠宰牛、羊时，由动物卫生监督机构依法实施屠宰检疫；经检疫合格的，由动物卫生监督机构出具《动物检疫合格证明》；检疫、检验不合格的，按国家有关规定进行无害化处理。
惠城区畜牧兽医与渔业局负责并协调各有关部门对本区牛、羊屠宰及其肉品（含内脏，下同）流通活动进行监督管理；惠城区其他各有关部门按照各自职能负责牛、羊屠宰及其肉品流通的其他相关工作。
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