少生吃海产品！市食品药品监管局发布消费提醒
少生吃海产品避免病从口入
阳江日报讯(记者/邓贤志 通讯员/谢绍婷)阳江海产品丰富，随着消费水平的提升，很多人爱上鱼类、贝类刺身，将其视为高级享受。近日，市食品药品监管局发布消费提醒，生吃海产品属于高风险食品，饮食不当会引起中毒，消费者应谨慎生吃海产品，以免病从口入。
市食品药品监管局提醒，生吃海产品有很高的风险。据相关资料介绍，生吃海产品或者烹饪海产品时处理不当(未经过充分的清洗，或生熟食品的交叉污染)，会导致无法杀灭海鲜中的某些病菌，很容易引发食物中毒，常见的有副溶血性弧菌食物中毒等。
消费者购买海产品时，要注意观察其新鲜度，加工海产品时，应经过充分的清洗，并注意烹饪方法，烧透、蒸透、焖透，盐腌时也应腌透。切过生的海产品等食品的砧板、刀具，切熟食之前务必清洗干净并用沸水反复冲烫，有条件的可配备专用熟食砧板刀具，防止因刀具、砧板上的致病性微生物交叉污染引发食物中毒。
消费者如果到餐饮服务单位品尝生鲜海产品，首先要查看该单位《食品经营许可证》上“经营范围”是否标注“含生食类食品制售”的项目。餐饮服务单位如果未取得该许可项目而从事生食类食品制售的属于超范围经营。在不符合食品加工制作要求的操作环境下制作生食类食品，极易导致由副溶血性弧菌等细菌引起的食物中毒。用餐时，注意辨别餐饮服务单位提供的海产品是否存在明显的腐败变质或感官性状异常等情况，可通过观察食物色泽、按压食物是否有弹性进一步判断食材是否新鲜。不要食用河豚鱼、织纹螺、圆尾鲎等有毒海洋生物。
消费者在外出就餐后，如果出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状，要及时到医院就诊。同时可拨打食品药品监管部门投诉举报热线12331 报告，并妥善保存消费凭证、就诊记录、化验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确诊。
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消费者购买海产品时，要注意观察其新鲜度，加工海产品时，应经过充分的清洗，并注意烹饪方法，烧透、蒸透、焖透，盐腌时也应腌透。切过生的海产品等食品的砧板、刀具，切熟食之前务必清洗干净并用沸水反复冲烫，有条件的可配备专用熟食砧板刀具，防止因刀具、砧板上的致病性微生物交叉污染引发食物中毒。
消费者如果到餐饮服务单位品尝生鲜海产品，首先要查看该单位《食品经营许可证》上“经营范围”是否标注“含生食类食品制售”的项目。餐饮服务单位如果未取得该许可项目而从事生食类食品制售的属于超范围经营。在不符合食品加工制作要求的操作环境下制作生食类食品，极易导致由副溶血性弧菌等细菌引起的食物中毒。用餐时，注意辨别餐饮服务单位提供的海产品是否存在明显的腐败变质或感官性状异常等情况，可通过观察食物色泽、按压食物是否有弹性进一步判断食材是否新鲜。不要食用河豚鱼、织纹螺、圆尾鲎等有毒海洋生物。
消费者在外出就餐后，如果出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒典型症状，要及时到医院就诊。同时可拨打食品药品监管部门投诉举报热线12331 报告，并妥善保存消费凭证、就诊记录、化验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，避免因错过最佳的调查时机和无证据而导致食物中毒无法确诊。
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